大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
最近这几天，我家这边气温下降得太多了，都在零下10度以下了，当然有的地方，都下大雪了，在这个寒冷的冬天，大家要多注意保暖！每年冬天，家人都想吃一些有营养的食物，当然我家也不例外，有营养的食物，无非就是肉食了，今天我用香芋和五花肉，做一道香芋扣肉，吃起来肉肥而不腻，而且香芋粉糯入味，给家人吃起来开胃又下饭，不管是当成下酒菜、还是下饭菜，都很符合家人的胃口，冬天，教做香芋扣肉，锅中一蒸，五花肉肥而不腻，香芋粉糯又好吃！
说起香芋扣肉，大家都熟悉吧，这是生活中常见的肉食，那么你家吃的香芋扣肉，是自己在家做的，还是在饭店买的，我家从不出去买的，因为自己做的扣肉，不仅价格实惠，而且口感好，五花肉吃起来肥而不腻，香芋粉糯又入味，不管是吃五花肉还是香芋，家人都挺爱吃的！
做香芋扣肉时，不要直接上锅蒸，多加一步，肥而不腻又粉糯，真香！做这道菜的时候，不能直接上锅蒸，需要把五花肉煮一煮、炸一炸、然后再腌一会，香芋也需要炸一下，然后放在锅里蒸熟，这样做出来的香芋扣肉，口感实在是太棒了！在家做香芋扣肉，只要是步骤做对了，五花肉肥而不腻，香芋软糯又好吃，接下来，我就把香芋扣肉详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：香芋、五花肉、食用油、豆腐乳、米酒、老抽等
【具体做法】
首先在锅里倒上凉水，放上五花肉、葱结、姜片、料酒，盖上盖子，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮30分钟。再把香芋的外皮削掉，切成厚片（厚度大约是1厘米）。
下面把煮熟的五花肉取出来，在两端插上竹签（插上竹签后，这样猪皮就不会碰到锅底了），在锅里倒上油，把猪皮朝下放进去，开中小火炸，炸的过程中，要记得盖上盖子，防止往外溅油，把猪皮炸的焦黄翻面，再炸2分钟出锅，放在凉水中浸泡一会，泡到表面起泡就可以。再把香芋放进去，炸的表面微黄变硬，这样就可以出锅了。
五花肉泡好后，把竹签都拔下来，切成一厘米厚的肉片，在肉片碗中，加上豆腐乳、腐乳汁、蚝油、米酒、老抽，下手抓拌均匀，放在一边腌20分钟。五花肉腌好后，把猪皮朝下，摆放在盘中，先摆上一片五花肉，再摆上一片香芋，然后热水上锅蒸1个小时，时间到出锅，倒扣在盘中，撒上葱花即可食用。
这就是我和大家分享香芋扣肉详细的做法，你们都学会了吗，香芋和五花肉，都是生活中常见的食物，将它们搭配在一起，吃起来鲜嫩又入味，而且不放各种添加，给家人吃起来营养又健康！还有1天的时间，就是元旦了，每年的元旦，大人孩子都回家，家人聚在一起，餐桌上就会摆满大鱼大肉，我们可以做一道香芋扣肉，不仅做法简单，而且口感也好，吃起来不油腻，家人都挺爱吃的，喜欢这道香芋扣肉的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！