川菜是中国的八大菜系之一，在中国美食史上占有很重要的地位。
有一句话说得很好，凡有人之处，必有华人，凡华人所到之处，必有川菜，足以说明了川菜的震撼。
川菜以麻辣见长，取材广泛，调味多变，口味清香醇厚，素有百菜百味之说！
哪里的川菜做得最好吃？
那当然非川菜馆莫属了！
现在的川菜馆可以说是全国遍地开花，大江南北一片红，迅速占领了老百姓的胃。
如果出去吃饭你会发现，几乎每个地方都能到那么几家，而且生意都很好，证明很多人确实喜欢川菜！
那么去川菜馆就能吃得很好吗？
那不一定！
现在的川菜馆菜品丰富，种类繁多，会搞得你眼花缭乱，不知道点什么菜才是最好吃的。
如果让老板给你推荐菜品，他也是光捡利润高的菜推荐给你。
其实川菜的经典菜品，并不繁多，只要你了解这些菜，就能保证你吃到传统正宗的四川菜，老板也忽悠不了你。
下面我给你推荐四道必点川菜，这四道菜可以说是川菜的代表作，也被称为川菜之魂。
一 麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川名菜之一，麻辣鲜嫩，爽口过瘾。红红的辣椒，白嫩的豆腐，混搭一起，光是看就会流口水。
麻婆豆腐独特的麻辣味，会让人的舌尖味蕾会感受到麻，辣，香，鲜，而且层次丰富，吃上一次就会让你难以忘记。
所以，如果你去川菜馆吃饭，麻婆豆腐绝对是必点菜之一。
二 毛血旺
喜欢吃川菜的朋友，对毛血旺一定很熟悉。这是一道著名的传统川菜，发源于重庆，也是重庆的鼻祖菜之一。
毛血旺是以毛肚 鸭血 大肠 百叶为制作主料，口味属于麻辣味。现煮现做，最后泼上一层油辣子，既成。
鸭血鲜嫩多汁，毛肚百叶清脆爽口，大肠香味扑鼻，麻辣，真是太过瘾了，你一定要记得点这道菜。
三 辣子鸡
辣子鸡，是用整鸡为主料，然后加上葱、干辣椒、花椒、胡椒等多种调料煸炒而成。
鸡块红润鲜亮，吃起来麻辣鲜香。
虽然辣子鸡哪里都有做的，但还是属四川辣子鸡最为正宗，也是必点川菜。
四麻辣鱼
吃鸡就少不了鱼。鱼，也是川菜中常用的食材之一，代表菜非麻辣鱼莫属了。
麻辣鱼，是选用新鲜的草鱼，配上麻辣料，多放辣椒麻椒，然后泼上一层热油，把麻辣味激发出来既成。
红亮亮的汤，白嫩的鱼片，色香味俱全，真是太棒了。特别是吃的时候，鱼片上挂满了麻辣油，真是麻辣爽口，想想就会流口水。
以上四道菜，绝对都是川菜中的经典，你以后去吃川菜的时候，一定记得点！
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