花甲粉里的海鲜没有说必须用活的，自己吃新鲜的海鲜在肉质和色泽上都是比较好的，或者刚买回来的海鲜低温冷冻在冰箱也可以。
普通冷冻：在-18℃的条件下冷冻。
低温急冻：在-35～-60℃的条件下冷冻，保鲜效果好，可以最大程度保持海鲜品质。
锡纸花甲粉的出现满足了美食爱好者对香、嫩、鲜、辣的要求，我第一次吃还是最喜欢它的汤，吃花甲粉前一定要喝一口汤，蒜蓉与底料还有海鲜的结合第一口就爱上了。
锡纸花甲粉的做法：
一、准备食材，超市里买花甲，回家放入少许盐，吐沙～其他食材备用～
三、锡纸整成碗的形状，主要是为了放了多一些
四、锅里下点油，小火炒蒜末，能多放别少放
五、加入辣椒和味极鲜酱油～不放盐～加入适量清水～
七、花甲焯水一下，好入味，把刚炒好的蒜末料倒入锡纸碗里，倒入花甲上～
八、然后在整一张锡纸包好，可以留一点点口，放入锅内，中火4-5分钟
九、一碗自制的美味就出锅了，自己在家做卫生又方便，夏天晚上来上一碗满足！
锡纸花甲粉最重要的是花甲吐沙，吐的干净这道菜才是成功
温水吐沙
把花甲放在盆里，倒入50度的温水，如果你不知道怎样判断水是否50度了，可以用一半开水一半凉水兑起来就差不多了。
摇晃吐沙
拿一个盘子扣住花甲，然后来回摇晃，力度要适当不要太用力了，避免把花甲摇碎了，大约摇晃一两分钟后洗净，然后再继续加水摇晃，如此反复三次左右就可以把花甲泥沙处理得很干净。
加热吐沙
拿一个盘子扣住花甲，然后来回摇晃，力度要适当不要太用力了，避免把花甲摇碎了，大约摇晃一两分钟后洗净，然后再继续加水摇晃，如此反复三次左右就可以把花甲泥沙处理得很干净。