土豆烤羊排的用料
羊排大半片 盐少许
蜂蜜少许 孜然适量
料酒少许 生抽少许
红糖少许 醋少许
葱适量 姜2片
蒜少许 土豆适量
洋葱适量 黑胡椒粉少许
香菜少许
土豆烤羊排的做法
步骤1
备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用
步骤2
葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。 准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
步骤3
腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁
步骤4
把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上。入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤40分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用
步骤5
去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
步骤6
用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，一会儿把酱料刷在这些切开的缝里，有助于入味
步骤7
将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎
步骤8
190度再烤15分钟左右，中途多刷几次腌肉的酱汁，上色后撒上香菜碎即可
步骤9
烤好了
步骤10
如果整片羊排个头太大，也可以生拆成条来烤制和腌制，可适当缩减用时
步骤11
喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃
步骤12
烤的时候我把边上一条很厚的肉和脆骨剪掉了，做别的菜吃。不然肉质厚薄不同，不容易烤得均匀
步骤13
拆开锡纸后，不要烤得太久，如果肉收缩得很厉害，就是肉中的水分散失过多，会发硬发柴
步骤14
来点儿豆豉辣酱也不错
土豆烤羊排的烹饪技巧