夏天，遇到此肉别手软，贵是贵了点，高蛋白低脂肪，又鲜又肥美
夏天应该是海边人最喜欢的季节吧，这个时候的海鲜层出不穷，每次去每次都可以买到新鲜的。不管是啥海鲜，有的时候刚捕捞上来，就被人买走了，拿回家简单烹饪后，鲜美的口感可想而知。
这段时间的海鲜有很多，不过我最喜欢的就是它——蛏子。沿海人民对它应该不陌生，每次春夏我家就爱吃这肉，鲜美的不行。
个头大的吃起来更过瘾，虽说贵是贵了点，但是其中营养丰富，多买点给孩子吃，还是挺有好处的。
夏天遇到这肉可别手软，而且高蛋白低脂肪，老少皆宜。补铁、补钙的效果，也是很棒的，老人小孩要多吃。这个时候的蛏子，又鲜又肥美，买回来简单炒一炒，端上餐桌一会儿的功夫，就被抢光了。
【辣炒蛏子】
所需食材：蛏子、红辣椒、葱姜、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、食用油
1、买回来的蛏子，我们首先要做的，就是将其清洗干净。因为是海鲜，所以里面难免会有不少沙子，我们可以准备一些盐水，把蛏子放进去浸泡一段时间，这样其中的大多数沙子，就会被泡出来了。
2、接着我们再将其重新冲洗几遍，然后沥干水分，备用即可。下面把红辣椒稍微切一下，再把葱切成葱段，把生姜切成姜片备用。
3、下面往锅内倒上食用油，放上红辣椒，将其爆炒出香味。接下来取一勺郫县豆瓣酱，放入锅内不停翻炒，直至将其炒出香味，炒到锅内有红油为止。
4、然后就可以把蛏子给倒进去了，蛏子倒进去之后，接着再把葱姜也放进去，加上适量的盐、生抽，再沿着锅边把料酒倒进去去腥。这样不停翻炒一段时间，也可以盖上锅盖稍微焖1、2分钟，直至蛏子熟透，就可以盛出锅了。
夏天的蛏子同样十分肥美，并且高蛋白低脂肪，让人爱不释手，而且天气热了之后，没什么胃口，这个时候来点用豆瓣酱做的菜，还是非常开胃下饭的。
烹饪小贴士：
1、要想蛏子吃起来鲜美，清洗是最关键的，放在盐水中浸泡30分钟左右，就会吐干净沙子了。
2、炒蛏子，一定要将其炒到熟透才行，尤其是给老人孩子吃的话，不然吃着很容易拉肚子。
