豆制品是我家经常食用的食物，比如豆浆、豆腐、豆皮、腐竹、素肉等等，各种豆制品都喜欢，不仅仅是为了减肥，主要是它的味道极好，而且易消化，各个年龄段的人食用都毫无压力。我家经常除了炒就炖，你家都是怎么做豆腐呢？
估计大多数人都喜欢吃麻婆豆腐吧，那个滑嫩的口感和微辣的风味，让人久久不能忘怀。只是麻婆豆腐太家常了，一种食材总是一个做法，总有口味乏的时候，好多朋友就想到了炸豆腐、煎豆腐，可以用来炖菜或者凉拌，都是不错的选择，而今天我们介绍一种简单新的做法。
姑且叫它
酱烧豆腐
吧，味道和口感对于我来说是新鲜的，话说回来了，吃了这么多年豆腐，才发现这种神仙吃法，美味极了，来看看做法吧。
材料：
豆腐一块、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、西红柿一个、豆瓣酱一勺、味极鲜一勺、白糖少量、香醋3克、小葱适量、食用油少许、孜然粉一勺、胡椒粉一勺。
做法：
1.准备一块新鲜的豆腐，我也不知道这是不是老豆腐，就是超市卖的散称的。不过水分还是蛮大的。
2.将豆腐切成喜欢的形状，然后打散蛋液备用。豆腐可以先冷藏出出水再处理。
3.将蛋液倒进豆腐里，然后放一勺玉米淀粉挂糊，这时不要搅拌哦，否则豆腐都碎了，前后左右的颠几下，沾上面糊即可。
4.喜欢少油的可以放烤箱烤，但是时间会很长，我是直接用电饼铛煎的，煎至两面金黄即可。
5.准备一个碗，放一勺豆瓣酱、一勺味极鲜、白糖、香醋、孜然粉、胡椒粉，再加两勺清水，拌匀后加入半勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。
6.中火上锅，锅热后加少量食用油，然后放入西红柿丁炒出汁水，再倒入调好的料汁，快速搅拌几秒钟。
7.快速下豆腐块，翻拌均匀，喜欢入味的可以再加少量水，焖炖一分钟，或者是直接拌匀至汤汁浓稠
出锅。
8.非常美味的酱烧豆腐做好了，最后撒少许的葱花点缀，是不是特别的有食欲呢？家里有孩子和老人的可以试着这样做，比麻婆豆腐还下饭。
小贴士：
这种豆腐水分比较大，处理之前可以先冷藏，出水后再烹饪。裹面糊时切忌用任何工具搅拌，采用颠勺的做法避免豆腐损坏。我的这个配方是放了孜然粉和胡椒粉的，不喜欢的也可以不放。
大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议。
