据网友@汪星人生活秘书 向《燕南赵北》爆料，保定市竞秀区一家餐店，近日被市场监督管理部门贴上了封条。封条上写的日期是2021年3月25日，在封条旁边，还贴着一张白纸：“疫情防控不到位，停业整顿”。这是一家在保定比较知名的连锁餐店，以大饼驴肉为特色。
保定人热爱驴火，那是出了名的。虽然也有河间火烧驴肉，但老保定人对外地货都是不屑一顾的，而且河间的叫火烧驴肉，保定的叫驴肉火烧。保定驴火圆圆的，肉是从锅里捞出热的现剁碎，要有小咸菜和腌辣椒，玉米碴粥佐食才算正宗。河间火烧驴肉长方形，提前剁碎的凉肉，口味上相差甚远。
现在保定驴火的主要矛盾，是市民日益增长的需求，和驴不够吃的矛盾。即便是老保定，对于火烧里面夹的肉到底成分如何，心里也是忐忑的。
一直觉得保定的驴火，过于固执了。干嘛死吊在驴身上呢？甚至挂驴头卖不知什么肉？大大方方的推出点猪肉火烧、牛肉火烧，鸡肉火烧，马肉火烧，不行么？比如猪肋排火烧，估计味道也不错。既让商家避免了遮遮掩掩的，说不清道不明的尴尬，也让市民吃火烧多了几种选择。有喜欢孙猴的，也有喜欢八戒的，除了驴肉火烧，别的肉火烧光明正大推出来，相信也会有市场的，这与价格高低还真没有太大关系。也希望保定的火烧，将来能走出为驴所困的困境，市民消费时，不再纠结忐忑驴含量的事儿。来个猪排火烧，不也挺好？（原创作品，未经授权，请勿转载）