有时事情就是很凑巧，都会赶在一块。
我是几天前约好的线下活动，先生却没有和我商量时间的情况下就约了朋友来家里晚餐。我自己的约不能缺席，先生约好的也不合适更改时间，那只能是赶时间，手脚尽可能的麻利些。路上紧赶慢赶再顺道买菜，回家已是四点多，洗洗换身衣服连水也顾不上喝，便一头扎进厨房，2小时做了7道菜，有荤有素还有主食，按约定时间开饭。
来看看我做了哪7道菜，您看这样招待朋友还可以吗？
花毛拼盘是夏天的标配。这个是我提前准备好的，冰箱里取出装盘就上桌，加上它其实是8个菜，而且每个菜的量也不小，最后剩了炖牛肉和一点花生毛豆，其它都光盘，三人的战斗力还是很不错的。
☆ 煮毛豆入味颜色翠绿的窍门分享：
①，毛豆洗净剪掉结蒂头，锅加水先烧开，加1茶匙盐、几滴油、一点点小苏打，放入毛豆大火煮10分钟左右，不要盖锅盖
②，煮熟的毛豆捞出过凉水，这样能锁住毛豆的翠绿色，不会捂发黄
③，锅里加大料、桂皮、香叶、干辣椒烧开后小火煮3分钟，关火加1茶匙盐搅匀，晾凉
④，煮熟降温后的毛豆放入香料盐水里浸泡一晚更入味。
南方人过生日必须吃面条，并在面里卧个鸡蛋，称之为长寿面。用煮了白斩鸡的鸡汤做的肉丝面，先生和朋友都吃美了。
【做法】①，面条下入开水锅加一点盐和油煮5分钟左右（具体时间看用的面条粗细调整），面条柔软无白心捞出过凉水，再沥干水
②，热锅煸香五花肉丝出油脂，加入姜蒜末爆香，再淋入2汤匙生抽激出酱香味，接着倒入鸡汤烧开，加入煮好的面条，加盐调咸味，再次煮开锅就可捞出面条装碗里，加入1把香菜碎
③，汤留锅里小火煮锅内保持微微沸腾状，用筷子搅动几下汤水形成漩涡，打入2个鸡蛋，中小火煮3分钟鸡蛋凝固，鸡蛋连汤水倒入面碗里，最后撒一点葱花，放几个红辣椒圈点缀就好。
扁鱼清理干净后切下鱼头和鱼尾，鱼身从背部切下成2厘米厚的片，鱼肚相连，横放盘中，再将鱼片翻转切面朝上成扇形铺开，鱼头放在盘边，形似孔雀开屏。盘底先铺一层姜丝，鱼片码放好后再铺一些姜丝和蒜末，淋1汤匙料酒，开水上锅蒸12分钟。小碗里加3勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒调匀，放入蒸锅里和鱼一起蒸制，蒸过的料汁充分发挥出了酱的鲜香，味道特别柔和。蒸好后取出鱼盘，将料汁均匀地浇淋在鱼上，撒上葱花，放上红辣椒圈，最后烧一勺热油浇上就可以了。
我用散养公鸡，肉质厚实紧密，皮厚脆香，煮的时间要比较长一点。
散养公鸡半只清理干净后用清水浸泡10分钟，渗下血水，凉水入锅，大火煮沸腾，用勺子撇干净浮沫，加入姜片、葱段、料酒，小火煮30分钟，筷子能扎透鸡肉说明鸡肉熟透，关火捞出鸡肉浸入冰水里，迅速降温可使鸡皮收缩紧致，吃起来有脆感。完全降温后的鸡肉剁小块装盘，调半碗辣味醋汁，浇淋鸡肉上，略微浸泡10--20分钟再吃会更入味。也可以鸡肉和料汁碟一同上桌，取鸡块蘸食。
料汁调配：2勺生抽，1勺蚝油，1勺米醋，少许盐，半勺蜂蜜，1勺橄榄油，半勺藤椒油，1勺熟花生末，小米辣，蒜末充分搅拌均匀，料汁略感黏稠即可。
有群友问我，苦瓜酿肉吃起来会不会有苦味。处理苦瓜也是很小窍门的，处理好了无论是炒、凉拌、蒸的苦瓜都不会苦。
苦瓜用小刷子刷洗干净，切约1.5厘米厚的片，抠掉瓜瓤，将苦瓜片都装碗里，加1茶匙盐用手抓匀腌制5分钟，再用清水抓洗2--3遍，这样可很有效的去除苦味。
苦瓜处理好了，再将调好的肉馅填入苦瓜圈里，码放盘中，开水上锅蒸6分钟（蒸制时间看切的苦瓜厚度调整，苦瓜切得厚填入的肉馅多，蒸制时间就稍微长点）；关火取出，淋入碗汁即可。
3人总共7个菜加一盆肉丝面，您看这样待客是否还可以？