可乐豆腐干。烧了做简单的孩子最喜欢吃的可乐豆腐干。不过这次选错了豆腐，不过好在味道不错，豆腐切小块，用不粘锅煎两面金黄后，加入半听可乐，因为我做的较多所以用了一厅可乐。大火烧开小火慢慢烧入味，收汁后可以加点盐。如果喜欢颜色深点的话，可以稍微加一点生抽。虽然成品卖相不怎么样，但是一上桌就光盘是对味道最好的证明。如果你也喜欢，可以换那个稍硬稍薄一点的豆干，这样煎起来不容易碎。4道开胃菜，素的美味可口，孩子抢着吃！
西红柿炒花菜。花菜清理干净后，锅里加水后放盐和油烧开，倒入花菜焯一分钟后过凉水。（这样可以让花菜保持颜色碧绿吃起来清脆）。锅里放少许油放入肉丝炒至变色后倒入花菜翻炒到变软，倒入去皮切碎的西红柿一起翻炒。倒入适量开水等收汁。我放了少许的糖提鲜。这样也中和了西红柿的酸味，让汤汁更适合拌饭的。隔三差五给孩子吃点重口味的菜，开胃下饭，解馋必备款！
红烧豆腐。豆腐切块，用开水焯半分钟左右，锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥，姜煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水下入豆腐，倒入豆腐，翻炒几下。烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了。再次烧开后，加入水淀粉勾芡收汁！（出锅后可以撒点香菜或者香葱，因为当时家里没买。）豆腐可以买嫩点的，比较好吃，喜欢吃老豆腐也可以烧，豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
水蒸蛋。鸡蛋要先打散，再加水和盐，然后必须充分打匀；，蒸的时候必须小火，否则容易有气孔，蒸的时候放蛋液的容器要加盖子或者保鲜膜，防止水蒸气滴到蛋液表面，表面会不平滑。如果按照这样操作你没能蒸出嫩滑的蛋羹，那尝试温水和蛋液过筛。我用的温水，但没有过筛蛋液，也是没问题的。加280ML温水。两个鸡蛋加280ML温水非常嫩滑的口感，如果想吃老一点的就再少放一些水。搅拌好后上面会是这种飘着油花的样子。
上锅蒸8到10分钟，不用蒸太久。有温水蒸是因为加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
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