明天二月二龙抬头，我家必吃它5分钟上桌，寓意家庭和美平安吉祥
全国各地的二月二都有不同的习俗。但是龙在中国人的心目中占用很高的地位，自古以来便视为祥瑞吉祥之物。所以，在龙抬头这天人们都讨吉利，求祈福。
俗称“龙抬头”它是中国的民俗节。据说，这一天是龙抬头节，也是土地公的诞辰，“土地诞”也称“社日节”。古人认为土生万物，土地神是广为敬奉的神灵之一。敲锣鼓还有放鞭炮等相应的活动很隆重。男人们要剃头理发，女人们要剪头发，统称为‘’龙头‘’，这天理发店的生意会爆满，老板们乐了，剃龙头的价格高于往日，大家也乐意，图吉祥。
人们习惯把吃的食物都弄个“龙”字，山西省有的地方二月二要吃饼，吃的饼叫“龙鳞饼”，太原地区这天除吃烙饼外，东北还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头等等寓意。
山东老家那地方的人们，二月二这天吃煎饼韭菜盒子，称为“揭龙皮”，寓意韭菜发财祈福，全家和美又团圆。喜欢吃的和暮色一起来试下吧，简单好手上。
在山东老家，煎饼就是当地的家常便饭，每家几乎都会做煎饼。我的老娘山东人，她一拿手就摊煎饼了。记得小时候，老娘在食堂摊煎饼，摊上稀糊，然后刮几下就揭下来一张煎饼薄得跟纸张一样，闻着都香甜，那时候是粗粮细做的。
现在是吃稀罕了，煎饼价格和蛋糕一样平起平坐了。超市一小包煎饼150克要价7元钱左右。今天买10元钱的煎饼6张，可以包12个韭菜盒子，一张煎饼切开用半个就可以了。适合不会做饭的小白新手，只要注意一点，烙的时候要小火勤翻动就行了。
明天二月二龙抬头，我家必吃它5分钟上桌，寓意家庭和美平安吉祥
食谱；韭菜煎饼盒子。食材煎饼6张，韭菜一把，鸡蛋2个，虾皮适量，植物油适量。
制作步骤；把制作煎饼盒子的主要食材都备好。
鸡蛋要打散，加虾皮混合均匀，用植物油翻炒鸡蛋，炒得比较碎点更好，就是边炒边用铲子切，这样和馅料比较均匀了。
韭菜要切碎不用切得太细碎，也没有关系，包饺子要切得碎碎的才好，再把把炒熟的鸡蛋加植物油混合，拌均匀就行了，如果口重的可以加适量的盐。因为虾皮是咸的这里就没有加盐。
j我买来成斤称的大煎饼，因为它是整张的，先摊开然后在中间切开就行了，用半个就可以。
切开的大煎饼，我取半个3勺馅料，如果太多不太好包了，自家适量添加为好。
包法很简单，我是这样包的如图，接口处可以用面糊粘一下，你如果有更好的包法，就更好了。
包得不漏馅就可以，这个不用美观，好吃皮薄，烙出来酥脆可口。
平底锅加点植物油，记得用小火，快速的翻面煎饼没有水份非常容易糊，只要外皮热了，韭菜馅料就熟了。
出锅了，好酥脆吧，想吃的来一起做吧！简单容易上手，还等啥为家人祈福吧。
贴士；1，记得用小火，快速的翻面煎饼没有水分非常容易糊，只要外皮热了，韭菜馅料就熟了。