建议中老年人:春夏交替湿气重!多吃“3红3绿2黄”,早知道早好

旅游 大雷说事 2022-04-28 13:58

原标题:建议中老年人:春夏交替湿气重!多吃“3红3绿2黄”,早知道早好

现在正是春夏交替的时节,谷雨节气后,雨水就比较充足了,基本上我们这边是每周都有雨水。雨水多肯定是湿气比较重的,这时候我们再饮食上就要多吃一些新鲜的蔬菜和瓜果,下面我们就一起来看看这些天然的祛湿菜吧!

3绿

1、菠菜

推荐食谱【凉拌菠菜】

? 食材清单 ?100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖

1、先准备100克花生米,洗净后控干水分。

2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水,搅拌均匀备用。

3、起锅倒油,凉油下花生米炸,小火慢慢地炸,看到表面颜色变深,表皮有百分之八十的开口的时候关火。

4、立马捞起来,用花生米的余温让它彻底地熟透,放在一旁晾凉备用。

5、锅里留点底油,倒入蛋液后,用小火煎到一面定型后翻另一面。

6、两面都定型后炒成小块儿出锅,然后先装起来。

7、接着准备一个细粉丝,用开水烫熟。

8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜,菠菜加水多清洗几遍,洗干净后把叶子都掰开掰散。

9、胡萝卜削皮后切细条。

10、然后起锅焯水,加一勺盐和一勺油,煮开后先下菠菜焯水。

11、变色后立马捞出来过凉水。

12、再把胡萝卜也倒进来焯下水,断生后捞出来。

13、接着把菠菜挤干水分装入碗里。

14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米。

15、再来调个酱汁:白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖。

16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里,翻拌均匀后就可以开吃了,好吃的凉拌菠菜就做

好了。

这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽,大人孩子都能吃,喜欢就赶紧试试吧!

2、蒜苔

推荐食谱【蒜苔炒鸡蛋】

? 食材清单 ?蒜苔、鸡蛋、盐、糖、鸡精

1、蒜苔1把切成段。

2、鸡蛋4个打散备用。

3、锅中加入清水,加盐和油,烧开将蒜苔焯一下水后捞出备用。

4、锅中倒油,再倒入鸡蛋滑散,结块后铲出备用。

5、锅中放油,倒入蒜爆香,接着把蒜苔、鸡蛋也一起倒进来。

6、炒匀后放盐、糖、鸡精,翻炒均匀即可出锅。简单又好吃的蒜苔炒鸡蛋就做好了,蒜苔脆嫩,鸡蛋鲜香。

3、莴笋

推荐食谱【莴笋片炒虾仁】

? 食材清单 ?莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油

1、先来泡一把木耳,木耳是黑色食物的代表,我们平常可以适当地多吃一些。

2、接着一根莴笋削皮,斜着切段后再改刀切成菱形片,这个方法是不是很简单呢!

3、再来一根胡萝卜,同样的去皮后也切成片,参照莴笋,同样地切成了菱形。

4、木耳泡好后要清洗几遍,把灰尘和杂质都清洗干净。

5、然后起锅烧水加一勺盐 一勺油,蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看。

6、水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水,1分钟后捞出来沥干水分备用,蔬菜焯水的时间不要长,不然口感会软,颜色也会变得不好看。

7、接着碗里打入3个鸡蛋,加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散。鸡蛋里面加少许的淀粉水,煎出来的鸡蛋会更嫩。

8、起锅热油,倒入蛋液,用筷子滑散,炒熟后先盛出来。

9、继续起锅倒油,下葱姜蒜爆香,然后倒入虾仁翻炒。虾仁是生的,蔬菜都是焯水过的,所以要先炒虾仁。

10、炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜,翻炒均匀后再倒入鸡蛋。

11、简单的来调味儿,盐、鸡精、生抽、蚝油,炒匀后就可以出锅装盘了。这是我们家必备的一道开胃素菜,好吃还下饭,真的是一周吃五次都不会觉得腻。

3红

1、红芸豆

推荐食谱【红芸豆糕】

? 食材清单 ?红芸豆300克、70克大枣、50克葡萄干、400克大黄米面、50克白糖、380克温水、300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水、

1、红芸豆300克,加水提前泡一夜,一定要记得提前泡,不然蒸的时候不容易熟透。

2、红芸豆泡好后沥干水分,倒入蒸锅大火蒸30分钟。蒸熟的红芸豆是一捏就碎的,取出来倒入碗里放凉备用。

3、接着准备70克大枣、50克葡萄干,加一勺面粉清洗干净。面粉是有吸附污垢的作用的,所以用面粉可以洗得更干净,洗好后记得用清水再过一遍。

4、接着准备一个碗,加400克大黄米面、50克白糖,380克温水少量多次的加,这样更好掌控面糊的粘稠程度。搅拌成粘稠且不太稀的面糊就行了,这个是黄色的大黄米糊部分。

5、另准备一个碗,加300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水,同样的搅拌均匀成粘稠不太稀的面糊,这个是白色的糯米糊部分。

6、然后我们准备一个模具,铺上油纸后再刷上一层油防粘。油纸我是自己剪成磨具大小的,没有油纸的话就磨具多刷点油,能起到防粘的效果就行。

7、磨具最底下先铺上一层煮熟的红芸豆,再舀入糯米糊,轻轻震一下气泡,放入蒸锅大火蒸15分钟。

8、完全蒸熟后再撒上一层红芸豆,舀入大黄米糊,盖上继续蒸15分钟。这样蒸出来就是一层黄色一层白色了。而且一层一层的蒸才能更好地熟透。

9、大黄米糊蒸熟后再铺上一层红芸豆,舀入糯米糊继续上锅蒸熟,步骤和前面一样,最后一层舀入大黄米糊,然后放上红枣,撒上葡萄干,再来一把黑芝麻,盖上保鲜膜大火蒸35分钟。

10、蒸熟后取出来放凉脱模。

11、吃的时候然后刀沾水后切块儿就可以了,软糯香甜的大黄米糕就做好了,细腻好吃,糯糯叽叽的还不粘牙。

吃不完的话就用保鲜膜包起来,包的时候就分开包,一块儿一块儿地分开包起来,这样吃的时候更方便。然后放冰箱冷藏备用,吃的时候拿出来蒸熟就行了。

黄米糕分开装,够一次吃的量就包一起来,下次吃拿一小份就可以了,更方便。

2、红皮花生米

推荐食谱【花生米拌茼蒿】

? 食材清单 ?茼蒿1把、花生200克、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油

1、先准备200克花生米,加水清洗干净后沥干水分。

2、起锅倒油,下花生翻炒,小火慢慢地把花生炒熟。切记不要用大火,避免外面糊了里面还没熟,炒到花生皮都慢慢裂开的时候就差不多了。

3、这时候声音也比较清脆了,盛出来后用余温让它完全地熟透,然后放凉备用。

4、茼蒿清洗干净,从中间切成两段,梗子和叶子分开放。

5、起锅烧水,加一勺盐和两滴油,锅里水开后先下梗子烫1分钟。然后再下叶子焯水30秒。

6、变色后立马捞出来过一下凉水,这个凉水一般都是用的纯净水,不要用生水,因为只直接吃的。

7、挤干水分后先放一旁,接着准备一个酱汁:生抽、香醋、蚝油、盐、糖、鸡精、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油 ,拌匀后香味儿立马就出来了。

8、接着我们把花生米和茼蒿倒一起,再淋上调好的酱汁。

拌匀后就可以开吃了,这个凉拌菜真的是太香了。

花生米的酥香搭配茼蒿的鲜嫩,吃起来清爽不油腻,还特别的下饭哦!

3、西红柿

推荐食谱【西红柿烧鸡丁】

? 食材清单 ?西红柿3个、鸡胸肉1块儿、豌豆、玉米粒、姜丝、葱花

1、西红柿3个,顶部划十字口后用开水烫一下,西红柿的皮就轻松撕下来了。

2、然后切成小块儿备用。

3、鸡胸肉一块儿。洗净后切块儿,或者是大一点的丁。装入碗里后加姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉,抓拌均匀腌制10分钟入底味儿。

4、起锅热油,下葱蒜爆香,倒入西红柿翻炒,加一勺盐更容易出汁儿。

5、炒软后加一大碗清水小火煮开。

6、再倒入豌豆、玉米粒、腌好的鸡肉,盖上继续煮8分钟,煮熟后加盐、生抽、蚝油、番茄酱调味儿。

大火收汁儿后就可以撒葱花出锅了,低脂低卡,酸甜好吃,鸡肉还超级的嫩哦!

2黄

1、鸡蛋

推荐食谱【鸡蛋酱】

? 食材清单 ?2个青椒、5个鸡蛋、小半个洋葱、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水

1、先来调个酱汁:碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺黄豆酱、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀后先放一旁。

2、接着准备2个青椒,洗净后去籽切小块儿,装入碗里。

3、再准备小半个洋葱,切丁备用。

4、碗里打入5个鸡蛋,搅散就可以了。

5、起锅热油,倒入鸡蛋,用筷子划散成小块儿,然后盛出来备用。

6、继续起锅倒油,下入洋葱爆香,接着把青椒也倒进来。

7、炒至断生后倒入煎好的鸡蛋,调好的酱汁也倒进来,翻炒均匀后开小火煮几分钟。

8、煮到汤汁变浓稠就可以出锅了。这个鸡蛋酱真的太香了,酱香浓郁,口感微甜,拌面拌饭都特别香。

简单快手还好吃,这个酱不仅能用来拌面,还能当做菜来拌饭吃,晚上下班后简单几分钟就能搞定简单的一餐!

2、黄花鱼

推荐食谱【清蒸黄花鱼】

? 食材清单 ?大黄花鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒

1、大黄花鱼一条处理干净,鱼腹的黑膜、鱼喉里的筋骨、鱼骨的贴骨血、在基础处理时一定要用指甲抠干净,用流水冲法干净。

2、接着在鱼身上两面各划几刀,方便入味。

3、再准备1块儿生姜和一把小葱,生姜切丝,小葱剪段儿。

4、接着来腌鱼,鱼肚子里放上适量的葱段和姜丝,鱼背上也放一些,然后再淋上一大勺料酒,腌制20分钟去腥。

5、鱼肉腌好后找一个大盘子,底部铺上姜片、葱段,放上黄花鱼,上面再摆上剩余的姜丝。

6、接着准备一个小碟子,倒上两勺蒸鱼豉油。

7、起锅烧水,水开后放入黄花鱼,蒸鱼豉油也和碟子一起放进来,热的蒸鱼豉浇在鱼身上味道更鲜美。

8、大火蒸8分钟,蒸鱼的时间我们再来切点红辣椒,半个就够了,尽量切成细丝,葱绿直接用手撕开。

9、鱼蒸好关火出锅,先把葱姜夹出来不要,然后再倒掉鱼盘里面的水。

10、再趁热淋上蒸鱼豉油,摆上辣椒丝和葱丝,再淋上一勺烧到冒烟的热油,香味儿立马就出来了。

好吃得清蒸黄花鱼就做好了,肉质鲜嫩,一点都不腥。

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