导读:每年的春节期间,菜场上卖各种肉都比较少,如果一定要买,肉的售价肯定会比平时贵30%左右,所以很多人为了使在家在春节期间吃到各种各样的肉,会在春节前买上一些肉提前冰冻着,等到了春节来客人时,在拿出来给家人吃!而很多人在解冻肉时,为了使肉快速的解冻,直接将肉放入到水中浸泡,可是用水浸泡的猪肉,不仅需要几个小时才彻底解冻,而且还会使肉吃着非常柴,所以不管解冻什么肉,直接用水泡就错了。
而在胡师傅家,我从来都不用水解冻各种肉,因为多年前,为了研究出一种快速解冻肉的方法,我自己试验了几十次,发现了一种非常实用的解冻肉方法,这种解冻肉的方法不仅能使肉在10分钟内解冻,而且还会使肉吃着更鲜嫩一样嫩,我把这个方法分享给很多同行或朋友,大家都说这个方法真的太实用了。而这个方法也很简单,只要在解冻时,学会这2招,就能使冰冻肉吃着跟鲜肉一样嫩。接下来我就把这种简单又实用的方法分享给大家,希望能帮助到您。
【解冻肉的方法】
【食材准备】:猪肉500克(各种肉都行)、食盐5克、高度白酒10ml、清水适量。
【快速解冻肉的步骤】:
第一步:首先将冰冻的用清水冲洗1遍,然后用菜刀将肉上面轻轻地划几个小刀口即可。
第二步:然后再将食盐撒到切好的刀口上,接着耐心等待5分钟左右,直到猪肉表面的水彻底的融化即可。
第三步:将准备好的高度白酒全部都淋到肉上,接着再耐心地等待3-5分钟,直到肉摸着非常软后,再将肉放入到清水中,浸泡1-2分钟即可使用。
解冻肉的诀窍
【第一招】:放盐解冻
解冻肉时,需要放少许的食盐到肉上,因为将食盐放入到肉上,融化后的水和食盐结合在一起,会使水的凝固点变为零下16度,而此时冰冻的肉还没有达到零下16度的冰冻点,所以肉就会吸收空气中的热量,从而使表面的肉快速的解冻。
【第二招】:放白酒快速解冻
因为白酒中主要成分是酒精,而酒精具有挥发性它挥发时,会吸收周围空气的热量,而此时有少许的热量就会被传导在肉上,从而加快肉解冻的速率。而白酒还有去腥的作用,所以用白酒解冻后的肉,吃着还会更加的香。
不管解冻什么肉,直接用水泡就错了!先用食盐解冻,然后再用白酒解冻,学会这2招,吃着跟鲜肉一样嫩。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。