处暑后记得多吃这菜，再贵也要舍得买，营养滋补，不长胖不上火
前段时间是因为周边闹猪瘟不敢吃猪肉，这些日子呢，是因为猪肉太贵了吃不起了。水果水果不能自由，猪肉猪肉也不能自由，再这样下去，真的不知道怎么办了呢。不过，话是这么说，大人大概可以将就一下，小朋友不行呢，再说了大人也不忍心让小朋友天天吃土豆吧。立秋后就要多给孩子吃这道菜，提高抵抗力，孩子更聪明！
说到虾，其实价格真的不比猪肉便宜呀，可以说一直挺贵的，只是呢。同猪肉比起来小朋友更爱吃虾，反正猪肉也不便宜，吃虾就吃虾吧。去超市的时候正好看到有活的明虾，恩，就是明虾，不过基围虾。恩，说起来挺惭愧的，虽然吃虾的次数很多，但是……如果不标出来，我分不清明虾和基围虾的。不过，我知道虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
【茄汁明虾】
主要食材：明虾，番茄汁，香葱
具体做法：
1，所有明虾剪须，去泥肠，挤掉头脏。再准备好生姜蒜香葱备用。
2，用一个碗里面倒入一些番茄沙司，再加一点儿糖和清水搅拌均匀备用。
3，起油锅，放入生姜蒜葱白炒出香味之后把清洗干净的明虾倒进去翻炒至变色。
4，虾炒好之后，把之前调好的番茄汁全部倒进去，烧开之后准备收汁。
5，建议大家多翻拌，一是为了收汁块，二是因为里面有糖防止粘锅。汤汁变少之前加适量盐提味，再滴几滴醋进去，软化虾壳。出锅装盘撒上香葱即可食用。
我这个是偷懒，番茄汁其实完全可以用新鲜的西红柿去炒的，这样味道更好，也建议大家里面加一些白糖，是为了提鲜的。这菜做法还是非常快手的，小朋友一般都会喜欢吃，加了番茄汁的口感非常开胃。可以说光闻气味也是非常能增加食欲的！
明虾肉质肥厚、味道鲜美，富含蛋白质，具有补肾壮阳、滋阴健胃、强身健体的功效，适于多种烹调法制菜。基围虾壳薄体肥、肉嫩味美，含钙、锌比较多，也是优质的蛋白质来源，适宜身体虚弱及病后需调养的人食用。处暑后记得多吃这菜，再贵也要舍得买，营养滋补，不长胖不上火。
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