入秋后，吃土豆吃莲藕，不如吃它，蛋白质是南瓜的5倍，用它做汤真的好喝！记得在我家孩子大概七、八岁的时候，带她和我的一位朋友去一家南方菜餐馆吃饭，其中点了一道“青菜芋头汤”，我家孩子和朋友都喜欢得不得了，一大碗就被他们俩抢着喝完了，两人都很有饱足感的拍拍肚子，搞得来其它菜已经吃不下了，汤的美味至今还念念不忘！
这道汤主要以芋头为主。芋头的营养价值很高，是一种既可当主食，又可做蔬菜的食材。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，是秋补素食一宝。芋头含有大量的蛋白质，并且这种蛋白质的成分与人体内的蛋白质极为相似，可以快速被吸收，能起到补充营养的作用。其次，芋头中含有大量的矿物质，尤其是含氟量特别高，可以保护牙齿，有效预防龋齿的发生，家里的孩子可以适当多吃一些。再有，芋头中含有丰富的膳食纤维，具有通便功效。感兴趣的朋友我们一起来试试吧！
【主要食材】
芋头300克、小白菜150g克、开水(或鸡汤）400克、盐4克、香油少许。
【具体步骤】
步骤1、准备好芋头，用清水净泡一会儿后，洗干净。上锅蒸熟，大致要蒸30分钟左右就已经熟透了。
步骤2、上锅蒸熟后放凉，剥皮备用。
步骤3、用工具（或者擀面杖）把芋头压碎，不需要太碎，到时候要下锅煮的。
步骤4、准备好小白菜，采折干净洗干净后切碎备用。
步骤5、芋头泥、开水(鸡汤或骨头汤更好喝)放入汤锅中，小火煮开放入小白菜煮1分钟左右，加入食盐、鸡精调味，滴入少许芝麻香油提味（不喜欢可以不放）。
步骤6、出锅装入碗中，放凉后即可喝用小勺慢慢品尝。
立秋之后，吃土豆吃莲藕，不如吃芋头，蛋白质是南瓜5倍，用它做汤不仅简单美味，还非常有营养，家里的小朋友或者老人尤为适合。有机会你也试试吧！
分享后技术小总结～
蒸熟的芋头剥皮不会引起手痒，但有些人削生芋头皮时手会痒，那是因为芋头含有黏液，削皮时手上粘着黏液就会痒痒。避免手痒的窍门：1、在流水下削芋头皮，芋头的黏液随水流走。2、戴上手套，避免黏液粘附在手上，不会引发手痒。
今天分享就到这里了，关心朋友们阅读，如果碰巧遇到你也感兴趣，欢迎在下方评论区留言，你的关注一直都是我前进的动力，我将努力每天分享一道美食，我们明天不见不散！