色泽红润油亮，口感脆香的鸭皮，包裹着白嫩流汁的鸭肉。吃的时候，一手撑着面饼，一手往面饼上夹上一块带着脆皮的鸭肉，切成细丝的葱白，再用翠绿的黄瓜条蘸上一点甜面酱放在面饼的最上层，卷起来后，一下子塞到嘴里，慢慢的咀嚼......
面饼的麦香，烤鸭的肉香以及面酱的咸香，黄瓜的清口，葱丝的辛辣香，交融在一起，让人忍不住再来一个！老于认为，这就是为什么烤鸭被众多朋友喜欢的原因！
实话实说，现在的烤鸭有点贵！在我们这边的饭店，半只烤鸭且不含鸭架78一份，老于数了一下鸭肉的片数，不到10片，只不过摆放了一朵花，而一整只烤鸭含鸭架则是188，关键是请人吃饭不可能就吃一只烤鸭啊！要么现在很多朋友说：想看交情深不深，就看吃鸭不吃鸭！
只要是点整只的烤鸭，一般服务员都会过来问一句：鸭架是煲汤还是炸？如果你顺着服务员的问题来选择，那么百分百会吃亏！所以，只要听到服务员这么问，切记别犹豫，直接回答她这4字：全部打包！
吃烤鸭，为啥鸭架要打包？
相信看到这里的朋友，都会有这样一个疑问，我自己点了一份整只的烤鸭，鸭肉你给我切片了，那么鸭架当然是要煲汤或者是酥炸了！毕竟鸭架煲汤和酥炸鸭架都是不错的菜肴，甚至还可以把鸭架一半煲汤，一半酥炸！
如果你是这样选择了，那么这道菜可就更贵了！这么说吧，仅仅是把鸭架酥炸一下，加工费一般就在20元左右，毕竟把鸭架炸酥了，还不能炸糊了，需要时间，费火又费油，再加上饭店不能白忙活，所以收20元还算是友情价！
但是如果你是选择煲汤，那么对不起，一般在20-30元之间，因为，煲汤的时候还会再加入一些配菜，所以如果是鸭架两吃的话，再加上烤鸭的价格，差不多要230左右！
大家肯定会问我是怎么知道的，因为老于馋嘴啊，基本上哪有新开的酒店都会去尝一下，都是吃出来的经验！老于想说的是这四五十元钱的加工费，剩下来不香吗？所以，今后再去吃烤鸭，切记这么说：鸭架不炸，也不煲汤，直接给我打包就行！
打包的鸭架怎么处理？
打包的鸭架，别扔，这可是自己花钱买的！其次，打包鸭架时，还能直观地看到，鸭架是否是整只的，因为有些饭店“猴精”，鸭架也给你缺一半！一般来说，鸭架适合煲汤，也适合油炸，今天老于分享一道酥炸鸭架，简单易学，做好之后保准又是一道美味的下酒菜！
【酥炸鸭架】
食材准备：打包回来的鸭架，生粉、椒盐
做法：首先把鸭架剁成大小一样的鸭骨块，放入盆中后倒入适量的生粉，接着把鸭架骨均匀地裹上生粉后备用；
锅中倒入适量的油，油温烧至6成热时，放入鸭架，外皮炸至金黄时捞出，沥一下油，等锅中的油温再次烧至7成热时，再次放入鸭架，炸大约1分钟左右捞出沥油，最后放入盘中，再撒上椒盐即可！
经过复炸的鸭架酥香可口，说句不夸张的话，连鸭骨都是嚼着吃了，最关键的是复炸后的鸭架，含油极小，再配上椒盐的滋味，既是不错的小吃，也是不错的下酒菜！
以上就是今天和大家分享的内容，今后再去饭店吃烤鸭，切记别顺着服务员的话往下走，直接告诉她：全部打包！这4个字即可！问一问朋友们，你们那边的鸭架饭店加工是免费的还是收费的呢？收费的话，你会怎么选择呢？欢迎在评论区说出你的看法！最后，感谢大家的观看，谢谢！
