河边的“假香肠”，很多人见过也玩过，却不知其价值，可惜了
香肠，这可是很多人爱吃的一种零食。特别是对于许多的年轻人来说，早上会把它当早餐，还有些人在吃泡面的时候，更是会放上一两根。
也因为香肠是男女老少都喜欢吃的一种美食，又非常耐存储，吃法也很多样，所以几乎每家都会在冰箱里存放一些。
但在几十年前，对于许多的农村娃来说，根本就不知道香肠是何物，而且能吃得到香肠的也非普通家庭了。
可是在南方的很多河边、鱼塘和沼泽地附近，有一种“假香肠”，小孩子看它长得奇特也喜欢采摘来玩耍。但很多人却不知道它的价值，实在是太可惜了。
水香蒲才是它的真名
估计许多人小时候没少采摘这种假香肠来玩耍，却一直不知道它的学名。这种植物在民间多叫它水蜡烛、毛蜡烛等，而它的学名叫水香蒲。
以前农村还没有通电，大多数的家庭都会使用煤油灯来照明，而有些条件好的就会用到蜡烛照明，其中水香蒲的花穗就长得非常像蜡烛。再加上它又是生长在水边，所以就有了“水蜡烛”、毛蜡烛这个俗称。
记得在小时候一到夏季，孩子们就特别爱去水边采摘水蜡烛，有些把它当做武器，有些把它当玩具等。
最好玩的就是把它采摘下来，玩腻了以后稍微用力一抠，它的表皮就破裂了，然后里面就是毛茸茸的花穗，遇到起风了会到处飞舞，就如同下雪了一样非常的壮观。
其实这种水蜡烛虽然在当时野生的很多，但是它的价值也不小。只是在过去，一直都没有人太在意它而已。
首先，水蜡烛的花穗可以做枕头、坐垫等。记得在小时候，农村的老人们就喜欢收集水蜡烛的花穗，把它收集起来以后，就会放在一个箩筐里面，然后填充在枕头，或者是坐垫下面。
不仅很柔软，而且还很暖和哦。这一点，估计不少上了年纪的人都是清楚的。以前我家里就有好多水蜡烛填充的枕头、坐垫。
其次，水蜡烛还能止血。过去的小孩子非常贪玩，经常的上蹿下跳的，而跌倒摔伤是在所难免的。有些大人在山里干活，有时候也会受伤。
如果不小心有伤口流血了，就可以去采摘水蜡烛，把它的花穗放在伤口处，就能起到很好的止血的作用。在当时，它简直就是创口贴。
再次，水蜡烛还能驱蚊哦。这个你们知道吗？因为水蜡烛正好是在夏季蚊子多的时候开花，只要把它采摘回来，晒干了以后就可以当蚊香用。
到了晚上就可以把它点燃了，这种植物本来就有清香味，再加上会像蚊香一样冒出淡淡的青烟，所以有着很好的驱蚊效果。只要点上几根在院子里，蚊子就会少很多。
最后，水蜡烛的食用价值。估计很多人从小就认识水蜡烛了，却不知道它还能吃。没错，在我国很多地方的人都知道水蜡烛，却不了解它能当野菜吃。
其实水蜡烛吃的就是它的地下的嫩茎，既能直接生吃，也能用来做菜吃。听说在以前闹饥荒的时候，农村河边、水田和沼泽地随处可见的水蜡烛，就救活了无数人的命。
因为它的生命力强，分布也广泛，关键是一年四季都可以采收。并且生长速度很快，这种根状茎采收以后很快又会长出来。
水蜡烛食用的部位还较多，除了地下的根状茎先端可以当蔬菜吃以外，就连它在春天的时候幼叶基部也是可以吃的。无论是哪一个部位，吃起来味道都是非常脆嫩的，口感和吃藕带差不多，又脆又清香。
而在近些年，水蜡烛的根状茎还成为了一种极品野菜，在城市里还非常受欢迎，并且给它取了一个高大上的名字“象牙菜”。
甚至在有些地方，现在已经有人开始种植它，专门把它当蔬菜来种植了，就是因为它的需求量大，而且价格也很喜人。有时候一斤就要卖到一二十元的高价。
其实种植水蜡烛也是比较简单的，只是投入的人工成本较高。因为它是生长在水里面，而且是多年生的草本植物，种植一次就能连续采收多次。
但是采收起来却很费时间，在春夏季这样的采收旺季，每隔几天就要采收一次，不然长老了的就不好卖钱了。
但是在近些年人工成本上涨是最快的，可能也是因为采收它的难度大，人工成本高，再加上本来种植它的人不多，所以水蜡烛的嫩芽价格有点小贵。
各位网友们，现在知道了水蜡烛全身都是宝了吧，可不要再把它当成一种恶草而随意铲除了。
其实这种植物的用途还是很广的，不说别的，就是它的嫩茎和幼叶基部当蔬菜吃，也是非常美味的。
那么你们吃过吗？在你的家乡有人吃吗？记得告诉家乡人哦！