鱼是我们平时经常吃的一种肉类，我们最常见的应该就是鲫鱼，草鱼，鲤鱼之类的吧，但是呢，这些鱼类都没有今天我要介绍的这种鱼有营养！它营养比甲鱼还高，浑身上下都是宝贝，只要8元1斤却无人问津！它就是鳝鱼，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。现在正是吃鳝鱼的时候，今天去菜场买了一条鳝鱼，回家可以做黄鳝饭，特别好吃，今天把这到美味的做法分享给大家！十分的美味好吃，做法也简单！
黄鳝饭
By hlybb
配料：
黄鳝 3条、玉米粒 适量、胡萝卜 半条、蒜 适量、姜片 几片、芹菜 适量、精盐 适量、蚝油 适量、酱油 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.米下锅煮饭，加入适量玉米，饭更好吃，口感更丰富
2.开启煲仔饭功能
3.爆炒大蒜和姜片，也可以是姜丝，可是我不太吃姜，片更好挑掉
4.加入胡萝卜丝翻炒
5.加入黄鳝肉，可以稍微切细一点，我的有点粗
6.加入蚝油、酱油、盐调味
7.加入适量料酒翻炒，去腥
8.饭煮饭水干，注意这里还没有熟
9.把黄鳝铺到饭上，盖上盖子继续煮饭
10.饭熟了，撒上芹菜粒，拌均匀就可以开吃了，香喷喷好好吃
烹饪小贴士：
选购技巧鲜活黄鳝挑选：1、最好选颜色灰黄、摸起来较柔软的黄鳝，如果黄鳝闻着有些臭味，不要购买，这样的黄鱼善一般生活在水质污染严重的环境中或者将近死去。2、黄鳝常见病变注意查看：鳝体表有明显红色带血块状腐烂为腐皮病；头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病；尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病；肛门红肿发炎突出，为肠炎病；凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。3、尽量挑选表皮无伤的，头部皮肤无擦伤、腹部皮肤无磨伤、身体无针叉眼等。4、健康黄鳝，手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量；手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。5、全身或局部黏液脱落或减少，手抓无光滑感或光滑感不强，或提起黄鳝，黏液明显脱落的不要购买。
大家对这道菜还满意吗？