西红柿是我们生活中常见的一种食材，有它可以生吃、可以炒菜吃、也可以糖拌着吃，有的人就提出疑问：西红柿到底是蔬菜还是水果？西红柿有很多做法，我们最经常吃的就是西红柿炒鸡蛋，不管是吃面条还是吃大米，都是非常下饭的。但是很多人不知道西红柿的黄金搭档不是鸡蛋，和它一起吃，强壮筋骨，身子强！它的黄金搭档就是土豆。土豆营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理。小编今天就教大家做番茄土豆炖排骨，喜欢的记得给小编点赞哦！
番茄土豆烧排骨
By 龙小游
配料：
排骨 500克、番茄 4个、土豆 2个、姜 一小块、蒜 4瓣、精盐 适量、白胡椒 少许、鸡精 少许、淀粉 2勺、水淀粉 1小碗
烹饪步骤：
1.大家目测一下番茄和土豆的大小。^_^
2.土豆去皮
3.切丁待用
4.番茄用开水烫
5.去皮切成小瓣，此处我忘了拍图，大家自由发挥，记得去蒂。
6.500g排骨切块洗净，大家可以去买的时候就让卖肉师傅帮你改好刀，毕竟自己改刀还是蛮麻烦的，还费自家刀。^o^
7.加入两勺淀粉、少许盐、少许白胡椒粉和鸡精拌匀腌制片刻（大约10分钟左右）。
8.姜去皮切片，蒜剥皮待用。
9.炒锅加油，小火。切记是小火。由于怕菜鸟童鞋们搞不明白，
10.放入姜片和蒜，直至蒜表面金黄。
11.加入腌制好的排骨，此时火依然是小火，翻炒。
12.至排骨表面完全断生后就捞出。
13.往刚才捞出排骨的油锅中倒入改刀成瓣的番茄，翻炒。
14.炒至番茄出沙，详见
15.加入改刀成块的土豆块，翻炒均匀。
16.加入之前炒至断生的排骨块一同翻炒。
17.加入少许盐后加一大碗水，至刚好淹没所有的主材，开大火烧15分钟。中途翻炒以免粘锅。
18.把准备好的葱段改刀成葱末，加入正在大火翻滚的锅中。
19.快起锅前两分钟加入我们准备好的水淀粉，收汁。
20.此时已经可以看到汤汁浓稠，最重要的是番茄已经全部化掉了，对于不喜欢吃番茄的小宝贝来说零压力（比如我家豆总），再也不怕他们叫你挑走番茄啦。
21.咸鲜清甜的番茄土豆烧排骨完美出锅。最重要的是，第二天还可以有盖浇饭继续。实在是太完美啦。
烹饪小贴士：
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
大家喜欢这道菜吗