五月临近，高温的天气接踵而至。肉吃多了难免不消化，而且还非常的油腻，所以今天给大家推荐一道素菜，这菜买一斤扔半斤，排毒养颜防衰老，4月吃点好，比买肉吃都划算。这菜便是蒜泥豌豆尖，清爽解腻价格便宜，豌豆尖很适合用来做汤或者炒食，尤其是天气炎热的时候，很适合吃点。
豌豆尖，五月这菜是个宝，宁愿不吃肉也要吃它，隔三差五吃一次，年轻10岁。豌豆在云南地区，是一种最常见的蔬菜，它纯天然无污染，长得特别快，和我们熟知的韭菜差不多，摘了一茬又一茬，别看它产量高，其实它的营养价值也是很高的，含有丰富的维生素A和维生素C、钙和磷等营养成分。
豌豆尖中的维生素C和大量的抗酸性物质，对人体有很好的防老化作用，还能起到排毒的功效。而维生素C则可以美白皮肤，让人看起来越来越年轻，这么好的食材，今天就用最简单的方式来烹饪，希望大家喜欢这道蒜泥豌豆尖你。
【蒜泥豌豆尖】
主料：新鲜的豌豆尖250g
辅料：大蒜3瓣
调料：食用油、盐、鸡精
【做法】
第一步：新鲜的豌豆尖，掐去比较老的茎，冲洗干净，然后捞出沥干多余的水分，炒的时候豌豆尖水分尽量沥干；
第二步：大蒜3瓣去皮，把它放入搅拌机中，搅拌成蒜泥，没有搅拌机的话，用刀剁成蒜蓉也可以，只是可能没那么香；
第三步：锅中放入食用油，把蒜蓉放进去爆香，接着倒入沥干水分的豌豆尖翻炒，炒的时候建议使用筷子翻炒；
第四步：开始进行调味，放入盐和鸡精，不断的进行搅拌，颜色变深的时候， 赶紧关火捞出；
第五步：装入盘子中，就可以直接开吃了，简单营养，看着胃口大开，尤其适合天气热的时候吃。
【食刻说】
1、豌豆尖属于我们这里的常见蔬菜，从冬天一直到现在，过了5月份就要再等一年了，所以遇见的时候可以买点；
2、蒜泥豌豆尖，选用蒜泥主要是能够，在最短的时间之内把它的香味释放出来，吃的时候会特别香；
3、蒜泥豌豆尖口感清爽，特别的解油腻，5月这蔬菜价格也比较实惠，用来打汤或者是炒食都很合适。