现在的生活条件好了，即使不是当季的水果或者是蔬菜，只要是有钱也都可以买到了。春天是各种野菜的季节，别看野菜价格昂贵，但是追捧的人可真是不少呢。不过今天给大家分享的不是野菜，是菜花。菜花大家也都不陌生吧，菜花吃起来口感好而且清淡爽口，不管是单独做一个炒菜花还是做干锅菜花，都是很美味的。
花菜在很多地方也被叫做菜花，其实是一种蔬菜，所以大家不要再“花菜”和“菜花”傻傻分不清楚了！花菜还有一个很好听的名字，叫“花椰菜”，营养丰富，含有大量的矿物质、蛋白质、维生素和碳水化合物等等，我家就经常会买回来炒着吃。
但是爱吃菜花的我们是否留意到，我们看到市面上卖的菜花有的是紧花的，有的菜花是散花的，那有的朋友就会有一些疑问，那就是我们买回来的菜花到底应该选择紧花还是散花的呢？其实我们在选择菜花的时候，还是要注意我们选的是什么样的菜花，这样才能有利于我们炒菜的时候更好吃，也就能吃到更美味的菜花了。
紧菜花和散菜花的区别：
1.外观不同
紧菜花的表面是紧致的，一个挨着一个，颜色也是呈雪白色的，花朵大，但是花茎短。松散的花菜就不一样了，表面是松散的，花朵的颜色是黄白色的，花朵小，但是花茎是修长的。
2.价格不同
买花菜的时候，商贩会跟你讲， 散菜花是有机蔬菜，价钱就会比紧菜花贵。其实并非如此，有机蔬菜的判断标准是根据它所生长环境来判断的，而并非是它的外貌。营养价值也没有什么不同，大家在买的时候千万不要被商贩忽悠了。
3.口感不同
大多数散花的口感都属于比较清脆的，适合用来凉拌和生炒那些，但是紧花就比较不同了，它的口感会比较软糯，而且在其烹饪之前都得先进行焯水的，因为它的缝隙小，清洗起来比散花要麻烦得多，容易有虫卵、农药等残留在里面，所以，我们在购买花菜的时候，最好就挑散花的花菜准没错，口感好，还容易清洗，吃的也放心。
经过了上面的对比，大家就应该都明白该买什么样的菜花来吃了，也搞懂其中的区别了，哈有什么不一样的，欢迎大家在评论区里面补充。
干锅花菜的做法
花菜买回来以后用手给掰开，再用刀来劈开，这样大小均匀，容易入味。放进盐水里面浸泡一下，清洗干净。
五花肉切成薄片准备好了，还有干辣椒，葱花和大蒜切成小段准备好。
锅里面烧热把花菜放进去直接炒，不用加油，然后炒得变黄变软捞出来。
锅里面继续倒入食用油烧热，把五花肉先放进去翻炒一下，油脂煸炒出来以后，再下入葱蒜，干辣椒，少量的盐和老抽上色，最后把菜花下进去翻炒，这样干锅花菜就做好了，喜欢吃的小伙伴快学起来。
