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一到冬天早餐就特别喜欢吃粥了，因为足够暖和。并且还可以偷懒呀，就是前一天晚上就把材料准备好，然后预约好时间就可以了。而在我们家，吃得最多的还是白粥，吃的时候配上自己做的下饭菜，豆角或者是萝卜干都是非常不错的。
冬天一到，家里自制的下饭咸菜就非常受欢迎了，太好吃了！
【自制咸豆角】
材料：长豆角，青椒，几个带盖的空瓶子（之前我都是用家里的菜坛子腌制的，保存时间久，也能多腌点）
准备好所有的材料，先烧一盆开水，水里加上足量的盐。（咸度自己调整，我喜欢豆角成品酸一点的，所以盐相对来说放少了一点，不过，话说，如果是想长久保存的话还是建议稍咸一点）
把清理干净的豆角，放到带盖子的瓶子里面，一定要记得有带盖子的瓶子，这样便于保存。长豆角挑选干净，最好选细一点的，不要选那种粗的，腌出来不会很脆。沥干水分，把豆角和青椒码放到事先洗净的瓶子里。
放好后倒入已经变凉的盐水，直到豆角完全浸泡在水里就可以了。可以放一些青椒进去泡一泡，青椒泡起来也是非常下饭的。
最后盖上盖子，最好写上日期，我一般是看颜色的。两个星期就可以食用了，吃的时候用无油的筷子取一些出来，过水后切断。热锅热油直接炒可以，或者加肉末炒也可以，随你们自己喜欢。反正特别下饭，不怕你们笑话，我看这图片都流口水。
吃的时候，记得吃多少就取多少出来，用筷子取，尽量保持筷子无水无油，这样能让瓶子里的豆角，保存的时候更久一些。取出来之后一定要再用清水冲洗几遍，然后切成自己喜欢的长度。
锅里放适量的油，然后烧热，倒入豆角，炒一会儿就可以装起来了。我习惯直接烧，可以加一些肉沫之类的炒一炒，还是非常下饭的。
冬天喝粥，最爱的下饭菜，都是自己亲好做的，真好吃！
