哈喽大家好，这里是简食记！初秋，天气渐渐转凉，人们都会选择鲜嫩的莲藕作为食材，炖汤，煲粥，来补充苦夏带来的烦恼！莲藕营养价值非常的丰富，含有极高的维生素和膳食纤维，具有美容养颜，健脾开胃等功效。是不可多的是健康食材……
莲藕的最佳拍档，非糯米莫属，一道香喷喷的桂花糯米藕，摆在眼前，食欲瞬间被打开，什么减肥不减肥的，统统靠边站。今儿小简，就跟大家分享这道甘甜“桂花糯米藕”的土做法，希望给您的这个秋天增添一丝甜蜜，快乐和健康……
【糯米藕】所需要的原料有，糯米，莲藕，大枣，干桂花。做法，先将糯米提前浸泡2小时，且不可时间太长，否则糯米会泡糟，导致没法用。
糯米北方地区称之为江米，是酿造醪糟或者米酒的主要原料。其营养价值非常的丰富，各种维生素，蛋白质的含量非常高！
莲藕削掉皮，切掉一头，把泡好的糯米塞进莲藕里面，记得不要太满，七八分就可以，再把切下来的那头盖在上面，用牙签固定住，如上图所示。
锅内加入足量的清水，放入莲藕（没过原料），再放入红糖，红枣，桂花，大火烧开，转小火焖煮3小时以上，至软烂。用筷子插一下，筷子能轻松插入莲藕里面，就可以了。
糯米藕的煮制时间很长，大家也可以用高压锅，开锅后差不多15-20分钟就可以了。上图是我用电饭煲煮的，差不多就是这个样子，很软，很糯，甜味十足。
很多人都做错了，认为只可以煮，其实蒸和煮都可以，没有什么特定标准，只要汁调的够味，时间蒸的足够就没问题！
最后再将煮好的糯米藕，切片码盘，再浇上少许的糖桂花，就算大功告成了，是不是很简单。
糯米藕的3个技巧：
1：做糯米藕时，一定要用糯米，尽量不要用大米，无论是从口感还是营养，都略差一点。
2：拌糯米时，加入白糖拌匀糯米再灌入莲藕，不然靠煮的话中间部分不容易入味儿。
3：蒸的话，差不多需要1.5-2小时左右，不然会导致不香不糯，不入味。
最后总结：1分钟学会糯米藕的做法，您get到了吗？我是简小厨，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢有您……
