马蹄糕是一种广东、福建及闽南等地区的汉族传统甜点之一，也是普通民众最喜欢吃的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明状，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，非常好吃。
马蹄糕以广州的为最有名，其所处的泮塘盛产马蹄，而且大多质地细腻，结晶体大，因此所做的马蹄糕也特别好吃。
主料：
马蹄粉250克，马蹄、糖、蜂蜜、清水各适量。
制作过程：
1.马蹄洗净去皮，切丁待用。
2.将马蹄粉和400毫升清水混合成生浆，将糖、蜂蜜倒入1200毫升清水煮成糖水。
3.将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆，再将马蹄丁放入生熟浆中一起搅拌均匀。
4.将生熟浆倒入盆中，再放置于蒸锅蒸20分钟即可。
温馨小贴士：
刚出锅的马蹄糕较粘，而且很烫，可放凉凝固后再切块即可食用。
营养价值：
1.荸荠的营养丰富,每一个新鲜球茎中含蛋白质以及少量的胡萝卜素和维生素C。
2.荸荠中含的磷能促进人体生长发育，对牙齿骨骼的发育有很大好处，
3.同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童还有老人食用。
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