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导读：购买小龙虾时，选红虾好还是青虾好？听大厨说完，下次别再挑错！
随着时间的推移，天气变得越来越温暖了，这个时间段，许多美味的食材也相继出现在我们的视线中，在众多食材中，最受欢迎的食材非小龙虾莫属，毕竟约上三五好友，坐在夜市摊上，喝着啤酒吃着小龙虾聊着天，会让人觉得特别舒适，不过在外面点一份小龙虾，价格还是有些小贵的，大多都在88元-128元之间，真正的小龙虾却没有几个，这很难让人吃过瘾，因此，越来越多的人都会自己买小龙虾回来烹饪。
虽然说小龙虾刚上市的时候，价格稍微有些贵，但是整体上来说，要比去饭店吃划算多了，不过挑选小龙虾是一个技术活，如果挑选到了不新鲜的小龙虾， 也会很影响口感的，市面上的小龙虾有两种，一种是红壳的小龙虾， 一种是青壳的小龙虾，那么在购买小龙虾的时候，选红虾好还是青虾好？
针对这个问题，我问了一位具有30年经验的大厨，他告诉我挑选的诀窍，跟着大厨所说的方法去做，真的发现选到了好的小龙虾，相信有不少朋友都比较好奇，下面我就来给大家详细地分享一下，希望大家看完后在下次购买小龙虾的时候别再挑错，那么话不多说，一起来看看吧。
一般情况下，青虾要比红虾要干净很多，青虾基本上没有什么顽固的泥土，简单的刷洗就能处理干净然后下锅烹饪，而红虾的腹部会比较脏，需要用牙刷用力的刷洗，而且还不一定刷得干净，这样一来，青虾就要比红虾要处理，造成这种情况的原因是因为青虾的生长环境会更干净，而红虾的生长环境比较脏。
红虾为了让自己在劣质环境生活下去，外壳会相对于来说比较厚、比较硬，这样一来，同等大小和重量的虾，青虾的肉质要比红虾的肉质要多，而且口感也会更好，要知道好的环境细菌会比较少，劣质的环境细菌会比较多，因此，青虾吃起来比红虾吃起来还会更加的卫生。
烹饪的时候，因为青虾的壳比较薄、肉质比较多，在烹饪的时候，我们想要它的口感变得Q弹，就一定要控制好火候，时间不能太久，不然青虾的虾肉很容易被煮散，用来做虾球会更加合适，，而红虾就不一样了，它的壳比较厚，看上去比较大，其实虾肉却比较少，而且需要更长的时间才能烹饪好，一般情况下，用它来做整虾会比较好。
在价格方面青虾和红虾也是有很大的区别的，这一点要根据地区的不同和当地人口感的不同和决定，毕竟青虾的口感虽然好，但是在有些地方的人就喜欢吃更大个的红虾，而且红虾的虾黄也会更加的丰富，这样一来，也就导致它们在价格方面也就出现了不同，在购买的时候，我们要根据自己的喜好和口感去选择。
不过我个人更喜欢吃鲜嫩美味的青虾，不知道大家看完后对此有一定的了解了吗？你喜欢吃青虾还是喜欢吃红虾呢？希望大家看完后别再买虾的时候挑错了，欢迎在评论区留言分享，在这里我们可以自由畅谈心中所想，只有这样我们才能在交流中收获更多，对此我非常的期待！
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