煮鸡蛋加点它，煮出来的鸡蛋，香嫩可口不粘壳，新手一看就会！
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。在鸡蛋所有吃法中，煮鸡蛋是最营养的了，不光做起来简单，一日三餐都吃不腻呢……
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。再者煮熟的鸡蛋，相信很多人吃的时候都是因为鸡蛋粘壳，浪费了许多，到最后只吃了个蛋黄，而且弄的满手都是，今天就为大家分享一招让鸡蛋煮出来不再粘壳的小窍门，一起来看看吧。
1、买鸡蛋的时候，一定要挑选新鲜的，把买回来的鸡蛋清洗干净，放入锅里，这里要说的重点就是一定要是冷水，这样冷水与鸡蛋一起煮熟才能保证鸡蛋不会被煮老了，如果是用开水煮或者等到水开了再煮，那鸡蛋就不好吃了。
2、煮鸡蛋的时候，放食用盐煮鸡蛋不粘壳绝招了，这种方法不仅让煮出来的鸡蛋会更好剥了，而且煮出的鸡蛋又嫩又滑，还能起到杀菌的作用，煮鸡蛋吃起来更健康。
3、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是：鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡3分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
4、剥鸡蛋的时候，等熟鸡蛋自然冷却后剥壳，这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
5、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
6、想要煮鸡蛋不破，水没过鸡蛋即可，水太多会让鸡蛋在翻滚时磕到锅底，要注意冷水煮，让鸡蛋和水一起加热升温。隔夜的全熟蛋，只要及时冷藏，放 3～4 天也可以吃，但如果没熟，那隔夜还是不要再吃了。