5月阳光煦，今天是个好天气的劳动节，第一天下菜地劳动，就是要于boss赵丽颖一起动起来，耕耘播种，收货幸福！看着赵丽颖这一菜地满满的绿色蔬菜，手戴手套，手拿起镰刀，感觉满满的收获季节，非常美妙！
由于对美食的敏感与爱好，看见这一地菜地应该是厚皮菜，厚皮菜在我们四川又叫牛皮菜，这个季节在菜市经常会遇到一些农民伯伯挑来卖，可能很多人没有吃过，小时候外婆家在农村，大家用这个来喂猪，外婆说这个菜吃了很好，大概这菜是碱性，可以起到活血一类的。在过去困难时期，厚皮菜当顿吃，这个菜虽然是粗菜一枚，却喜油，尤其是猪油，无油不欢，没油，或者少油这个菜就寡，做的不好，还有一股子猪草味儿。所以，这个菜毁誉参半，但四川人又极爱吃。牛皮菜在空气湿度下，生长迅速，品质柔嫩。如水分不足则生长缓慢，叶柄粗糙，产量和品质均降低，牛皮菜喜肥沃、潮湿、排水良好的粘质壤土及砂质壤，比较耐碱，盐碱地亦能种植。
今天我们就利用厚皮菜做一道四川凉菜，天气渐渐变热时，来说一盘下饭凉菜，绝对巴适！
【主要食材】
厚皮菜一颗、胡豆半斤、姜末、葱末、蒜末、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、糖、味精、猪油。
【具体步骤】
1、把厚皮菜摘掉老叶子，从叶子中间掰断撕去老筋，叶子和根部分开，洗净后控干水分，接着把胡豆去皮后洗净备用。
2、锅中烧开水，先把胡豆和厚皮菜根放入煮一下，接着把叶子放入煮，煮的时候放点食盐，煮熟后捞出滤干水分。
3、准备配料：干辣椒、花椒、葱粒、姜粒、蒜粒备用。
4、锅中放入油，多放入油（混合油更好），烧至6成热放入干辣椒、花椒、豆瓣、姜蒜末炒出香味。
5、炒香后放入厚皮菜和胡豆，翻炒几下依次放一点点盐，一点点糖翻炒几下，最后放一点味精或者蚝油提鲜。
6、出锅啦，赶紧品尝一下吧！
分享后小总结～
这菜喜油，如果是猪油多一点会更滋润。喜欢吃软一点的，最好是要煮透后，再回锅炒。不喜欢吃辣的可以不放干辣椒，但我个人认为还是放更好吃一些。
今天的与boss赵丽颖一起劳动，看着这一地蔬菜，网友：很结地气！就分享到这里，欢迎大家点赞、评论，你们的关注一直都是我前进的动力，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散！