海蛎季即将接近尾声,正当季的鲜海蛎，颗颗肉质肥美、鲜嫩爽滑，美味绝伦。小小的海蛎肉似乎浓缩了大海里的鲜美。
聪明的莆田人当然不会暴殄了天赐的美味，海蛎的吃法多种多样。今天让我们一起来看看吧！
黄金海蛎饼
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“黄金海蛎饼”则是福建传统小吃，配扁肉汤一流！海蛎饼的外皮使用大米和黄豆混合磨成的米浆制作，每一口都能品尝到海蛎之鲜，还增加了包菜、芹菜、胡萝卜和小虾米的鲜美，仿佛包裹住整个海洋的美味，更香也更营养丰富！
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特色海蛎煎
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海蛎煎是福建家家户户都喜爱的家常菜品，一道“福建特色海蛎煎”，既有海蛎的嫩滑，也有鸡蛋的香酥，满满都是来自海洋的鲜美。
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辣子鲜海蛎
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每颗海蛎裹上薄薄的天妇罗面糊酥炸，用辣椒段和鲜熬的花椒油，给炸好的海蛎增加诱人的香辣。一咬酥脆，内里的海蛎依然保持着脆嫩鲜甜。
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盐渍海蛎
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莆田当地的经典做法，只用盐煮，极大程度保留了海蛎的原汁原味，口口出鲜美。
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九层塔海蛎
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九层塔独特的香料风味，经过细火干焖，完全渗入到每粒海蛎肉里，趁热吃,特别香！
海蛎煎米粉
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纯大米制作的兴化米粉，柔韧充满天然米香。淋蛋浆，撒上粒粒鲜海蛎，海蛎的鲜与米香交融。
紫菜海蛎煎蛋
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海蛎与头水紫菜的鲜美碰撞，既有海蛎的嫩滑，又有紫菜的鲜爽，尤其受到老人小孩的喜爱。
江口海蛎汤
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用的就是江口“珠蛎”，“珠蛎”是江口镇当地人对当地海蛎的叫法，顾名思义，珠蛎即成长到足够成熟，蛎肉也如珍珠般大小，尤其肉身呈乳白色，乍看更像闪耀的珍珠。莆田特色的烹调手法“溜”，用纯地瓜粉包裹着珠蛎让它更加顺滑，些许白醋胡椒粉提鲜，食欲一下被调动起来。
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快快抓住莆田鲜海蛎季的小尾巴，感受自然的馈赠，一品大海的美味~
莆田侨乡时报社新媒体中心发布
来源：莆田文旅
编辑：吴芹芹
编审：郑育俊