胡师傅是南方人，每年开春之际，都会把去年没吃完的芋头种到土中，等待9月初的时候，就可以收获2麻袋芋头，够自己吃一年了。南方人都爱吃芋头，因为芋头是碱性食物，既能提高免疫力，还能洁齿防龋，不懂吃亏大了！我吃了几十年芋头，现在甘蔗随便啃，牙齿还很洁白，说明吃芋头还是有一定的功劳的。而且芋头卖的也很便宜，每年9月份，1斤芋头才2元，这个时候，如果家里没有种芋头的，都会买上30斤，放在干燥的地方，一年都不坏，可以够自己食用一年了，平常买削好皮的芋头也就5元1斤，也是很便宜的。
芋头中含有大量的矿物质元素氟，氟具有洁齿防龋的特效，所以芋头是能洁白牙齿的。而且芋头中含有多样性的微量元素，这些元素可以帮助我们提高免疫力，所以我们要多吃芋头。芋头的吃法有很多，炖、煮、烧都是可以的，但是芋头蒸的吃是能最好保留营养的，而且蒸芋头时，加适量的猪肉，吃着是最香的，今天胡师傅就教大家做一道芋头蒸排骨。
【食材配料】：排骨500克、芋头350克、排骨酱10ml、海鲜酱8ml、老抽3ml、白酒5ml、生姜15克、葱段10克、食用油15ml、米粉80克，食盐、胡椒粉、鸡精适量。
【正确做法】：
1.先将排骨洗净，然后放入到清水中浸泡2小时，然后清洗2次，沥干水分备用。
2.将排骨酱、海鲜酱、老抽、白酒、生姜、葱段、食盐、胡椒粉、鸡精、白酒全部放入到排骨中，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.芋头削皮，然后洗净，沥干水分，接着放入适量的食盐、胡椒粉、味精、生姜搅拌均匀，然后摆在盘底备用。
4.将米粉放入到腌好的排骨中，搅拌均匀后，放入到芋头上码均，蒸锅中放入适量的水，蒸上气后，将排骨芋头的整盘放入到蒸锅中，开大火蒸40分钟即可起锅。
5.最后撒上适量的葱花、淋上适量的热油，即可食用。
【胡师傅有话说】:
1.我们排骨切好后，需要将排骨放入到水中浸泡2小时，这样可以去除排骨的腥膻味。
2.排骨放入调料后，我们必须腌制20分钟，如果低于这个时间，排骨吃着会不太入味的。
3.蒸排骨时，我们要大火蒸，大概40分钟就蒸熟了，蒸的中途，不要揭开锅盖，会影响食材的口感的。
这就是今天教大家做的芋头蒸排骨，芋头是我们南方人最爱的食材，如果您当地也有芋头这种食材，一定要做吃一下，真的很好吃，多吃芋头能提高免疫力，洁齿防龋，只要好处，没有坏处呢。
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