立冬后，天凉水冷，不喜欢做太复杂的菜，比较喜欢一锅做好，吃得一身暖和的菜。冬天我们家很喜欢吃火锅和炖菜，火锅每周至少一次，而炖菜每周至少三四次。虽然我是南方人，但是特别喜欢吃炖菜。炖菜中最有名的就是东北的"八大炖"，有猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。这些炖菜吃起来相当过瘾，做法又简单，难怪这么受欢迎！
现在正是红薯大量上市的季节，早市里有很多卖红薯淀粉和红薯粉条的小摊，今天买了好几斤红薯粉条回来，这东西不会过期，既可以当主食又可以做菜，天天吃都不腻。炖肉的时候，加一把粉条进去，每次都不够吃，粉条吸收了肉香和油脂，吃起来特别解馋。粉条和猪肉是绝配，白菜和豆腐是绝配，这4种食材一锅炖出来，开胃又下饭，吃完一身热乎乎的，特别舒服。每次做这道菜，家人都特别喜欢，汤汁都不放过。冬天不知道做什么菜的时候，不妨试试这道经典的东北菜吧！
【猪肉炖粉条】
主料：五花肉1块；粉条1把；白菜1颗；油豆腐100克。
配料：花生油40克；盐3克；红烧酱油5克；蚝油10克；生抽15克；料酒20克；香葱两根；十三香0.5克；八角1个；桂皮1块；干辣椒1个。
第一步：先把食材准备好，油豆腐也可以换成其它豆制品，比如白豆腐、千张、千页豆腐等等，都很不错。
第二步：锅里倒入适量清水，放入粉条，大火煮开后，关火，焖20分钟。
第三步：把五花肉洗净，切成薄片。
第四步：把大白菜洗净，切成小块；香葱洗净，切成葱花；油豆腐洗净备用。
第五步：热锅倒入花生油，放入五花肉煎至表面微黄。
第六步：放入红烧酱油、蚝油、生抽、料酒炒匀。
第七步：加入八角、桂皮、干辣椒，倒入适量清水烧开后，放入油豆腐混合，盖上盖子，大火炖10分钟。
第八步：放入粉条和大白菜梗，继续炖3分钟。
第九步：放入大白菜叶子，加入盐和十三香拌匀，撒上葱花即可。我用的是臻米多功能料理锅，高颜值、容量大、易清洗，煎、煮、炖、蒸样样精通，冬天用它做菜特别方便，可以一边炖一边吃，不用担心菜会变凉，特别实用。
立冬后，粉条和它才是绝配，炖一锅暖和下饭，好吃到汤汁都不剩！这锅营养又美味的炖菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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