做粉蒸肉，不要直接上锅蒸，牢记2个窍门，香嫩又入味，还不夹生
如果让一个无肉不欢的人放弃吃肉，那是绝对不可能的。我们全家都是肉食主义者，只要一天不吃肉，就觉得浑身难受。猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鱼肉等等，几乎任何的肉食，在我们看来都是美味的。
而且肉类的做法，可太多花样了，单单是猪肉这一种，就有五花八门的做法。其中粉蒸肉，就是我的最爱之一，软糯清香、酥脆爽口、鲜香入味，吃一口让人回味无穷。
香嫩的猪肉，搭配上南瓜或者土豆，整道菜的口感又升华了不少。
粉蒸肉虽然好吃，却不是人人都会做，很多人做出来都有一定的问题。猪肉不好吃不入味，还很油腻，蒸肉米粉夹生等等。那么要想粉蒸肉好吃的话，就不能直接上锅蒸，牢记2个窍门，香嫩入味不夹生。
【2个窍门】
第一个：腌制
五花肉，我们需要放上调味料，提前腌制一番。经过腌制，五花肉才会更入味，口感自然会更好。
第二个：米粉的选择
蒸肉米粉不是随便选的，我们在选择的时候，应该选择颗粒大小适中的，这样蒸出来更好吃，而且不会夹生。
太小的，吃不出米粉的口感，太大的很有可能夹生、发硬。
【粉蒸肉】
需要的食材：五花肉、蒸肉米粉、土豆、葱姜、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、老抽
1、猪肉一定要用肥瘦相间的五花肉，猪肉清洗一下，然后切成片状，但是不要切得太薄。
2、五花肉切好之后，放到碗里，接下来加上葱姜、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、老抽，抓拌均匀后，腌制20分钟。
3、腌肉的时候，我们来准备土豆，洗净削皮后切成块状，然后均匀摆放在盘子里。
4、下面咱们再把蒸肉米粉准备好，将其倒入盘子里备用。等五花肉腌好之后，我们将其放入蒸肉米粉中，然后将其两面全部裹上米粉，一片片摆放在土豆上面。全部准备好之后，我们就准备来蒸了。
5、锅内放水烧开，水开以后把盘子放进去，开中小火蒸1个小时左右，差不多就已经熟透了。这样我们关火，然后将其取出来就行，香味扑鼻而来。吃一口五花肉又香又嫩超级好吃，土豆软烂入味，太赞了！