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大概是因为最近的虾还比较便宜吧，所以趁着这个机会多吃几次。一周来个两个，一次红烧，一次烧虾仁，当然也只有在虾25元一斤左右的时候才舍得买个一斤来剥虾仁烧呀，等到了五六十的时候随便买几只都心疼呀。这几年价格还是能接受的，毕竟现在的猪肉的价格都一直没有降下来，30多块的猪肉比起来，我们更喜欢吃虾的呢。
虾仁做成这样太好吃了，再也不担心不会剥虾的孩子了！
【空心菜炒虾仁】
主要食材：新鲜虾仁，空心菜，大蒜，生姜
具体做法：
虾买回来之后，直接放到冰箱里面冷冻一个小时。之后再剥壳就非常方便了，这个做法强行安利给你们。空心菜取茎的部分，切成丝细备用，生姜蒜都准备好。现在应该说空心菜已经是淡季了，偶尔买一次吃吃，叶子我也不会拿来浇汤了，都是直接去掉了，真的有些偏老了，口感也不好吃的。
锅里放油，放少量生姜和大蒜碎炒出香味。
炒好之后下空心菜。空心菜炒至变软就可以，为了防止空心菜炒的时候变色，加一点开水就可以了。
空心菜炒软之后倒入虾仁，加糖提鲜，生抽再次翻炒至虾仁变色。虾仁很容易熟，大火快速翻炒几下就可以了，最后把之前余下的生姜大蒜倒进去，再次炒匀，加盐提味，出锅装盘即可食用了。
虾仁就是挑选用活虾为来剥最好吃了。冷冻之后再用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉就是我说的虾仁了。虾仁呢，因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客的欢迎，特别是小朋友，因为省去了挑虾壳的烦恼，特别对于我家那位家爱吃虾的小朋友真的太棒了。
最后呢，想跟大家说一下。因为虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。所以大家就会看到炒熟的虾仁颜色非常好看了。好吃到不能再好吃的虾烧法，鲜香可口简单好学，易消化小朋友最爱。
虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。这样一说明大概就能得知小朋友为什么一般都喜欢吃虾了吧。
低脂低卡的家常菜，好吃的食物不会怕才更实惠！