核桃酥，很多人钟爱的甜点，它到底流传了多少年，我没有研究过，只记得童年时它就存在。
小时候的核桃酥又甜又香、又酥又脆，一口咬下去，满嘴留香，仿佛世界上再也没有比它更好吃的美食了。
老爸老妈也喜欢偶尔吃点零食，这个核桃酥是他们平时最喜欢吃的，前两天一直忙着做核桃酥和酥饼，是给爸妈寄了点过去，想让他们尝尝女儿的手艺。
家人都爱吃桃酥，所以这个桃酥的配方，我找了好久，也调试做了好几次，就害怕最后做出来的口感不理想，不是太油，就是太甜，后来按照这个配方做出来的桃酥，没有让我失望，不仅口感酥脆，甜度还特别适合家人的口味，不像外面卖的桃酥那样有甜腻的感觉。
下面分享下我的操作方法：
1，核桃去壳，放入烤箱或者在平底锅炒熟，压碎备用。
2，空碗中打入一颗鸡蛋，60克白糖，充分搅拌均匀，喜欢吃甜点的可以稍微多加一点白糖。
3，往蛋液中加75克玉米油或者是猪油，充分的搅拌均匀。
4，200克低筋面粉中加2克小苏打，搅拌均匀。
5，将拌好的面粉过筛到蛋液中，想偷懒，不想过筛也可以。拌匀，再加80克核桃碎。
6，充分的抓拌均匀，盖上保鲜膜醒30分钟。
7，取适量搓成团，放入烤盘中，大小根据个人爱好来定。
8，用掌心把团按压平，再用大拇指在中间按一个坑。
9，刷一层鸡蛋液，再撒点芝麻做点缀。
10，烤箱提前预热10分钟，上下140度，烤30分钟，具体温度根据个人烤箱品性来定。
想吃核桃酥自己在家做，更经济实惠，里面也可以配点花生等等你喜欢的配料，吃起来营养更丰富，喜欢的朋友可以试试！
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