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过年的时候，餐桌上都少不了鱼的存在，寓意年年有余，鱼肉好吃又好消化，但是吃起来会有一个麻烦的地方，那就是挑刺，如果家里有个喜欢吃鱼的孩子，那这一顿饭的时间会拉得很长，而且有时候还不能保证鱼刺全都挑干净了，记得我家大宝有次吃鱼就被卡住了，急的他一直在那哭。今年过年我家吃这鱼，肉质鲜美且无刺，再也不用担心孩子被鱼刺卡住了。
泰羊妈妈家今年买的是龙利鱼，这种鱼口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中特有的脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，因此它又被称为“护眼鱼肉”，对于整天面对电脑的上班族来说是健康的保健品。
目前在市场上有些人以巴沙鱼冒充龙利鱼卖给消费者，我们在买的时候一定要擦亮眼睛，不要买错了。龙利鱼是海鱼，巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，它之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二是因为便宜，第三是跟龙利鱼一样，久煮不老。通常我们在市场上买的龙利鱼和巴沙鱼都是冷冻的，我们可以通过观察鱼柳部分来区分二者，巴沙鱼的鱼柳相对较厚，而龙利鱼的鱼柳较薄。
龙利鱼的做法也有很多，可以做汤、做鱼丸、或者蒸着吃，每种吃法都很鲜美。
一、番茄龙利鱼
【所需食材】龙利鱼、番茄、白胡椒、料酒、盐、生抽、姜丝、番茄酱、糖。
1、龙利鱼解冻后切成丁，番茄切小块。
2、加入白胡椒、料酒、盐、姜丝、生抽腌制30分钟。
3、锅中放入适量的水，水烧开后把龙利鱼放进去，焯水，然后捞出用清水冲洗干净。
4、锅中放入适量的油，油烧热后放入番茄块，炒出番茄汁后放入龙利鱼继续翻炒。
5、加入番茄酱、少量的糖、盐和清水，小煮2-3分钟即可。煮好后如果想勾芡淋上水淀粉就可以。
6、这样做出的龙利鱼肉质很滑，鱼汤用来泡饼也很好吃。
二、龙利鱼丸子
【所需食材】龙利鱼、青菜、料酒、盐、白胡椒、淀粉。
1、龙利鱼解冻后放到料理机里打成泥。
2、青菜切碎放到鱼泥里。
3、加入调料和淀粉用筷子搅拌上劲，一定要搅拌到位，这样做出的丸子口感才会好。
4、锅中放入适量的水，水煮到冒小泡的时候，用勺子舀一些鱼泥，整成球状放到锅里煮熟即可。
5、直接吃丸子的话捞出来就可以吃了，想喝丸子汤可以在水里添加一些调料和其他蔬菜，搭配着吃。
三、龙利鱼蒸粉丝
【所需食材】龙利鱼、粉丝、蒜、金针菇、蚝油、生抽、料酒、淀粉。
1、龙利鱼解冻后切小块，加入适量的生抽、料酒、盐淀粉腌制15分钟。
2、粉丝在温水里泡软，金针菇去根洗干净。
3、蒜切成蒜蓉，加入适量的耗油、生抽、盐，调成蒜蓉汁。
4、将腌好的龙利鱼先上锅蒸2-3分钟，然后取出倒掉多余的汤水。
5、把粉丝铺在盘子里，放上金针菇，浇上一半的蒜蓉汁。
6、放上龙利鱼，浇上另一半的蒜蓉汁，放蒸锅里蒸10分钟左右。
7、出锅后浇上热的食用油，想吃辣的可以在浇油前放上小米椒和葱花。
过年吃鱼怕孩子卡住喉咙，那是没买对鱼，这种鱼肉质鲜还不用挑刺。龙利鱼的做法不单一，还好吃，关键是不用挑刺，老少皆宜，喜欢的朋友们可以买来做给家人吃。
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