爽口美味的酸辣粉,劲道爽滑,酸辣无比,最受欢迎的街边小吃之一

旅游 味道的回忆 2022-04-30 13:06

原标题:爽口美味的酸辣粉,劲道爽滑,酸辣无比,最受欢迎的街边小吃之一

风靡街边的小吃里面最受欢迎的是酸辣粉,酸辣粉以酸辣带劲的口感、劲道有嚼头的粉成为街边小吃的首选,尤其是秋冬季节,吃酸辣粉的时候配上烧饼,这种吃法很过瘾。

酸辣粉说简单也不简单,每次吃的时候看到老板把粉条用开水煮一下,然后浇上醋、生抽、榨菜、辣椒油、花生等一类的配菜搅一搅就可以吃了,全程下来不到5分钟,吃上一口,味道就是跟我们自己在家里做的完全不同,他酸辣粉好吃的秘诀到底在哪呢?下面就来看看他们的配方和做法是怎样的!

食材:

红薯粉1把、蒜末1勺、辣椒粉2勺、白芝麻1勺、小米椒2个、葱花适量、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许、热油少许、熟花生适量、香菜榨菜丝适量。

1、先将红薯粉用冷水泡软,然后下锅煮熟,过一遍凉水捞出来备用,这样口感更好。

2、调一个酸辣粉的汤:碗里放辣椒粉2勺、白芝麻1勺、蒜末1勺、葱花1勺、小米辣适量浇上热油,再加入生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、盐少许搅拌均匀放半碗开水。

3、煮好的红薯粉放进汤里,放上熟花生跟榨菜丝搅拌均匀就可以吃了。

方法很简单但是味道一点都不差酸酸辣辣的超级开胃,真的超级好吃!最重要的是自己在家做的干净又卫生,吃着也放心。

【烹饪小贴士】

1、调料的咸淡自己尝着调,不能太咸但是一定要够辣够酸才好吃。

2、红薯粉不好消化,再加上酸酸辣辣的对胃也有刺激,肠胃不好的不建议吃太多。

3、如果喜欢吃肉末的朋友,可以放一点肉末,味道更好。

4、有条件的朋友可以用大骨汤或者鸡汤,这样味道会更加鲜美可口。

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