春末夏初，又是一个季节交替的过渡阶段，虽然不像春冬交替得那样明显。但每到这个时期都会有朋友因为不适应天气的变化，而出现各种各样的健康问题。这个时候，小小建议大家在饮食上多吃一些高蛋白的食物，这样能帮助身体增强抵抗力，储备更多的能量来为身体健康保驾护航。
说到蛋白质，很多朋友都会想到奶制品和豆制品，不过还有一类是被忽视的高蛋白食材，那就是鸡肉。鸡肉是典型的高蛋白低脂肪食材的代表，受到了很多减肥健身人士的喜爱，而且价格比猪牛羊肉都要便宜，这么看来，是性价比很高的肉类了。
这道【红烧小翅根】是这个阶段小小家上桌率极高的一道家常菜，自己炖煮的小翅根软烂入味，浓郁的汤汁裹挟着滑嫩脱骨的鸡肉，香喷喷的，解馋又下饭，下面小小就跟大家分享【红烧小翅根】的家常做法，简单易学，新手小白也能一次成功。
【红烧小翅根】——鲜香入味，营养解馋，好学好做
【食材】：鸡翅根，土豆，葱姜，八角，香叶，生抽，老抽，冰糖，食盐。
【制作方法】：
1、鸡翅根洗净后，在正反两面用刀划两下方便入味，然后冷水下锅，放入姜片焯烫出浮沫和杂质后，清洗干净备用。
2、锅中倒入适量食用油，油热后下入冰糖，炒出糖色后放入焯好的小翅根，均匀的裹上糖色。
3、依次倒入葱姜丝，八角和香叶炒出香味，然后放入生抽和老抽翻拌均匀。
4、接着放过没入食材的热水，中大火炖煮15分钟左右。
5、土豆去皮洗净后切块，时间到后放入土豆块和适量食盐继续炖煮。
6、此时转中小火，待锅中汤汁渐渐收干后即可盛盘。
小小说——
这样做出来的【红烧小翅根】软烂入味，汤汁浓郁，咸甜适中，好吃又下饭。尤其是家中的小朋友，两三口就是一个，好吃到舔手指。小翅根的蛋白质含量很高，脂肪含量较低，适合全家人食用，如果掌握不好炒糖色的技巧，可以直接忽略，把炖煮的开水换成可乐，效果依旧棒棒哒。
【技术小Tips总结——】
1、小翅根可以选择提前腌制或焯烫，都是为了最大程度地去除腥味。
2、焯好糖色，放好调料后，加水的时候一定要用热水，因为冷水会使肉质收缩，变得干柴不容易入味。
3、最后炖煮收汁时，一定要时不时翻版锅中食材，让其充分入味，避免火大糊锅。
各位食友们，关于鸡翅根的做法你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）