秋季早晚温差较大，气候也比较干燥，饮食上要多吃一些碱性食物，对消除疲劳和缓解秋燥，都有很大的帮助。民间俗语有言：荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕属于水生蔬菜，也是碱性蔬菜之一，生吃可清热生津、凉血止血，熟吃可补益脾胃、益血生肌等等。秋季的莲藕，微甜而脆，营养丰富口感好，是秋季滋补的首选食材。
莲藕的吃法有很多，凉拌、清炒、煲汤皆可成美味，但是说到最解馋的做法，我觉得还是和猪肉一起红烧最馋人。莲藕清甜爽脆，可以去除猪肉的油腻感，而肉的油脂和香味，可以让莲藕变得更加鲜香，这两样食材简直就是绝配。这道莲藕红烧肉，是我们家大人孩子都爱吃的一道家常菜，每周都会做一两次。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！学会了中秋节回家，也可以做给家人吃。
【莲藕红烧肉】
主料：五花肉1块；莲藕1段。
配料：花生油30克；盐2克；冰糖20克；生抽20克；料酒20克；生姜1块；八角3个；香叶3片；桂皮1块。
第一步：先把五花肉的皮烧一下，可以去除猪皮上的异味。把五花肉冲洗干净，冷水下锅，加入一块生姜和少许料酒，焯水10分钟，捞起过凉，再切成小块，沥干水分备用。
第二步：起锅烧油，放入冰糖，中小火炒出糖色。做红烧肉用冰糖炒糖色，颜色更红亮，吃起来也更香，这一步不可忽略哦！
第三步：放入五花肉、八角、桂皮、香叶翻炒一会，让五花肉均匀地裹上糖色。
第四步：淋入生抽和料酒翻炒均匀，再倒入足够的热开水，中小火炖20分钟。中途如果发现汤不够，可以加些热开水，但不要加冷水。
第五步：放入切好的莲藕，继续炖20分钟。
第六步：加入盐翻拌均匀，转大火，烧至汤汁浓稠时，即可出锅享用。
秋季，这碱性蔬菜要多吃，和猪肉是绝配，红烧一锅香喷喷的真馋人！这道营养又解馋的莲藕红烧肉，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
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