槐花，对于30岁往后的人来说并不陌生，记得小时候，路边有几颗槐花树，每到开花的时候，孩子们上学放学就会爬到树上去摘，摘到了直接下嘴咬，根本不带洗的，还吃得香的不得了，吃起来有种甜丝丝的味道，现在想起那时候真是有意思，估计现在的孩子很少会吃了。
槐花有两种很好吃的做法，这是比较常见的，一种是槐花炒鸡蛋，一种是蒸槐花，特别是蒸槐花最有特点，吃起来也很美味，这是春天才有的味道，没有吃过的朋友，趁此机会快去摘点做的吃，槐花四五月份开花，过了这个时间段就吃不到了，想吃只能等明年。
蒸槐花，做的好吃，那它一定是颗粒分明的，如果做出来黏在一起，一坨一坨的，那说明没有做好。所以蒸槐花的时候，别再用面粉了，用这2样食材，蒸出来的槐花颗粒分明，吃起来美味，这2样食材那就是玉米粉和淀粉。从小妈妈就这么做给我们吃，别提多好吃了，可身边有些朋友不清楚，常常用了面粉，蒸出来不好吃，就说蒸槐花不好吃，今后用玉米粉和淀粉试试看，保准很好吃。
下面我们一起做的吃吧，准备一些槐花、玉米粉、玉米淀粉，再准备一些调料汁用的东西：蒜瓣、盐、鸡精、香油、凉白开、食用油。
将槐花反复冲洗洗净，保证干净，毕竟是路边长的东西，表面会有些不干净，多清洗几次为好，洗好后，捞出控水，这一步是关键，水分要控干，槐花表面不能有大量的水分残留，否则粘上大量的粉后，口感就会变差了。
接下来我们可以先将调料汁做好，蒜瓣拍碎切末，其实捣成蒜泥会更好吃，放碗中，撒入食盐、鸡精、香油、辣椒油、凉白开，搅拌均匀就可以了，放在一边待用。
然后将控干水分的槐花放无水盆中，撒入食用油，搅拌均匀，每朵槐花都可以沾到油分就可以了。再加入少量淀粉，搅拌均匀，再撒入玉米粉搅拌均匀，量都非常少，只有轻薄的一层，这样蒸出来的才好吃，也不会成坨！
蒸锅里加清水，大火烧开后，再将装槐花的碗放进去，盖盖子，大火蒸八分钟，时间到后，将槐花倒出来抖动晾凉，再将调料汁倒进去，搅拌均匀，这份蒸槐花就做好了，颗粒分明，看着就很有食欲，吃起来真是美味。
感兴趣的朋友快来试试看，记住蒸槐花时，别再裹面粉了，用这2样效果好，蒸出的槐花不粘不成坨，颗粒分明。春天里来上一碗蒸槐花，真是比吃肉都要香，不知道你吃过没有？快尝尝！
