大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
春天到了，一天比一天暖和了，在这个春暖花开的季节，人们都容易上火，因此我们要多吃一些瓜果蔬菜，还要多喝水，这样人们的就不会上火了！今天我给大家带来一道家庭版素炒西葫芦，素炒西葫芦的时候，就是不放肉，只放点蔬菜，这样西葫芦的脆嫩又好吃，把它当成下酒下饭菜，深受家人的欢迎！
说起西葫芦，大家都熟悉吧，这是生活常见的蔬菜，大家都喜欢买点西葫芦炒着吃，当然我家也不例外，但是有很多朋友炒出来的西葫芦，容易出水，而且还不脆嫩，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，炒西葫芦的时候，西葫芦不能直接下锅炒，应该多加一步，放在锅里蒸2分钟，然后下锅炒，这样炒出来的西葫芦，口感脆嫩又爽口，很符合家人的胃口，炒西葫芦时，别再直接炒了，多加一步，脆嫩入味，开胃又下饭！
这才是炒西葫芦最地道的做法，简单一炒，脆嫩入味不出水，真下饭！其实素炒西葫芦的做法很简单，只是每个人的做法都不同，有的朋友是把西葫芦直接放在锅里炒，还有的朋友喜欢焯水，这两种做法都是错误的，最正确的做法是，先蒸后炒，这样西葫芦脆嫩好吃，和饭店大厨做的味道一样！还有炒西葫芦的时候，别再放鸡蛋、猪肉了，只加上点蔬菜，这样味道会更加鲜美，好了不多说了，下面我就把素炒西葫芦详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：西葫芦、西红柿、木耳、葱姜蒜、红椒、花椒、食用油、食盐
【具体做法】
准备2个西葫芦，先放在水中洗干净，把两头切掉，再把西葫芦对半切成四份，把中间的瓤切掉，然后斜刀切成块，加上点食用油搅拌均匀，再把西红柿切成小块，大蒜去皮切成片，葱白切成葱花，生姜切成丝，红椒去籽切成小块，木耳提前泡发，把木耳撕成小朵即可。
下面把西葫芦倒在蒸笼里面，凉水上锅蒸，水开蒸2分钟，时间到出锅，在锅里烧开水，把木耳放进去焯2分钟，捞出来过一遍凉水备用。
接下来，在锅里倒上油，放上花椒炒出香味，把花椒捞出来，放上葱姜蒜炒出香味，加上西红柿翻炒一下，炒出汁水后，加上点蚝油翻炒一下，再加上木耳、西葫芦、红椒翻炒均匀，加上点食盐调味翻炒一下，这样就可以出锅了。
【小窍门】
第一：先把西葫芦对半切成四份，如果你买的西葫芦比较嫩，中间的瓤就不用去掉了，把西葫芦切成小块即可。
第二：把西葫芦放在锅里蒸2分钟，不要蒸时间长了，时间长了口感就不脆嫩了。
第三：下油锅的时候，先加上葱姜蒜炒出底味，再加上西葫芦和别的配菜，简单一炒，再加上食盐调味，这样一份素炒西葫芦就可以出锅了。
这就是家庭版素炒西葫芦详细的做法，你们都学会了吗，西葫芦是生活中常见的一种蔬菜，它的做法并不多，大多数朋友都喜欢炒着吃，那么炒西葫芦的时候，掌握好小技巧，炒出来的西葫芦脆嫩入味，好吃又下饭，喜欢这道素炒西葫芦的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！