啤酒可不止是用来喝的，做这道菜的时候加一点，提升鲜味，香极了。啤酒是我们常喝的饮品，尤其是在夏天，喝着啤酒吃着烧烤小凉菜别提多惬意了，但是啤酒可不光是用来喝的，也是做菜的好辅料。今天小编要推荐给大家一个用啤酒做的下酒菜，虽然不加啤酒也能做，但是加入了啤酒之后，鲜美程度可就大大提升了。这道菜就是啤酒香辣螺丝。螺丝是我们夏季下酒的好食材，而且价格有很便宜，但是我还是比较推荐大家自己在家做着吃，因为这样比较卫生。一起学学这道菜的做法吧。
啤酒香辣螺丝
By 新新私厨
配料：
螺丝 2斤、啤酒 1瓶、姜 1块、蒜 5瓣、葱 2根、小米椒 5个、小青椒 2个、生抽 1勺、蚝油 1勺、精盐 2克、花生油 2汤勺
烹饪步骤：
1.买回来的螺丝先用清水加入油和盐泡1个小时以上
2.螺丝反复搓洗干净，沥干水分
3.把葱姜蒜辣椒都切好备用
4.热锅下油、下盐
5.加入葱白，姜片、大蒜爆炒出香味
6.倒入螺丝，大火爆炒2分钟左右
7.倒入啤酒和加入小米椒
8.加入生抽、蚝油翻拌均匀
9.盖上锅盖中火焖15分钟左右
10.加入小青椒翻炒均匀
11.加入葱段
12.翻炒均匀即可出锅
烹饪小贴士：
选购技巧1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
啤酒还有哪些用途？