有一道菜，有很多人说它“最脏”，但也有很多人却把它当美味佳肴，它就是猪大肠！很多人一想到大肠就会联想到臭臭的，但是吃起来的时候却是香香的，特别是它筋道的口感，非常的诱人！
大肠没有你想的那么脏，只是你的想象而已，其实炒大肠是一道色香味俱全的名菜！
相传古代名人苏东坡最爱吃的就是大肠，每次喝酒都必以大肠佐酒，老百姓见他那么喜欢吃，常常用炒大肠换他的墨宝！
炒大肠一定离不开辣椒，越辣越香。大肠独有的味道，配上辣椒的清辣味，绝对是下酒的好菜！
下面我就教你做一道辣炒大肠！
【辣炒大肠】
食材：卤煮大肠一段，青红椒，蒜苗，木耳
做法：第一步，把大肠从中间剖开，然后切成小段。蒜苗摘洗干净切段，青红辣椒切块！
第二步，锅内加入清水，放入大肠后烧开煮一下，然后捞出沥干水分！
第三步，锅内加入底油，烧到5成热的时候，把大肠放入锅内煸炒一会。然后加蚝油 甜面酱炒出香味！
第四步，把蒜苗 青红辣椒 木耳一起放入锅内爆炒一下，加少许料酒 鸡精。把配料炒至断生后，出锅装入盘中即可！
【张大厨温馨提示】
1 因为平常都是自己在家做，用量很小，在家自己煮值不当的，所以你直接购买卤煮好的大肠即可！
2 切大肠的时候，要先从中间剖开再写成段，这样炒的时候容易入味！
亲爱的读者，你喜欢吃大肠吗？？？