大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
还有半月的时间，三伏天就要结束了，真希望这半月快点结束啊，因为三伏天，是一年当中最热的时候了，每年的三伏天，不仅气温高，而且家人的食欲都下降了，天热的原因，不管吃什么，都觉得没有胃口，我作为一个家庭主妇，每天不仅做主食，还会做一些小零食，用蔬菜做的小零食，不仅口感好，而且营养也丰富，这道小零食就是紫薯凉糕，吃起来香甜Q弹，一口一块紫薯凉糕，真的是越吃越过瘾，三伏天，多给家人吃此菜，补钙补铁，做成零食，香甜Q弹，特好吃！
说起紫薯，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢买点紫薯蒸着吃，做成小饼，汤圆等，紫薯的做法实在是太多了，不管怎么做，都是紫色的，一看就很有食欲！我想大家都知道，紫薯的营养比较丰富，含有丰富的维生素C、钙、铁等，这个季节，多用蔬菜做点零食吃，会更符合家人的胃口，接下来，我就把紫薯凉糕最详细的做法说一下，8月，孩子三天两头点名要吃的零食，香甜Q弹，好吃零添加！
【食材】：紫薯、豌豆淀粉、冰糖、糖粉（蜂蜜）。
【具体的做法】：
准备紫薯500克，先把外皮削掉，再切成薄片，把紫薯片装在盘中，然后热水上锅蒸15分钟，时间到取出来，先用筷子扎一下，只要是能扎透，说明紫薯熟了。把紫薯片倒在料理机中，加上清水500毫升，打成细腻的紫薯糊，在小碗中加上豌豆淀粉100克，清水200克搅拌均匀，搅拌成细腻的淀粉糊备用。
下面把紫薯糊倒在无水无油的锅里，加上冰糖60克，先开中火熬，边熬边搅拌，搅拌到冰糖融化，然后转到小火，把淀粉糊倒进去，也是边倒边搅拌，熬到紫薯糊鼓大泡，呈透明状，这样就可以关火了。
在模具中加上点凉白开，晃动一下模具，让边缘部分沾上一层水，再把水倒掉，把紫薯糊倒进去，震一下模具，把气泡震出来，用勺子把表面抹平，先自然晾凉，然后放在冰箱冷藏1个小时，时间到脱模切成小块，撒上点糖粉或者是蜂蜜，这样就可以吃了。
【小贴士】
第一：先把紫薯切成片，然后放在锅里蒸熟，把蒸熟的紫薯打上泥，越细腻越好（如果家里没有料理机的话，就用勺子压成泥，再加上清水搅拌均匀）。
第二：把紫薯糊倒在无水无油的锅里，再加上冰糖和淀粉糊，边熬边搅拌，熬成透明状，这样就可以出锅了。
第三：在模具中先加上点凉白开，这样紫薯凉糕脱模的时候，会比较容易。
以上就是紫薯凉糕的做法，大家都学会了吗，这是生活中常见的一种蔬菜，把它做成零食，香甜又Q弹，真的是太好吃了，喜欢这道紫薯凉糕的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！