做清蒸鱼时，需要放盐腌制吗？不少人做错了，难怪鱼肉又老又柴
相对于猪肉、牛羊肉这些嚼劲十足的肉类来说，鱼肉其实更受欢迎。尤其是各位家长们，喜欢给孩子多吃一些鱼肉，毕竟它的口感更加鲜嫩鲜香，肉质更为鲜嫩细腻。
并且鱼肉是一种营养价值极高的食物，可以为人体补充更充足的营养。小时候还经常听人们说，多吃鱼肉会更聪明，学习会更好。的确鱼肉中含有的丰富的DHA，常吃的话可以促进大脑发育。
不同的鱼类，就有不同的做法，比较小的鱼适合炸制做汤等等，大的鱼做法就丰富了，红烧、糖醋、清蒸、煎炸都可以。我们平时还是大鱼吃得多一点，鱼肉比较多，吃起来更有感觉。
一条新鲜的鱼怎么做才能最好吃？我的答案是清蒸。
就像大虾要水煮、螃蟹要清蒸一样，鱼最合适的做法也是清蒸，原汁原味最好吃。做清蒸鱼，人们想让它更入味一些，往往会提前放盐腌制一会，这种做法正确吗？其实做清蒸鱼，盐是一定不能放的，不过这一点多数人都没弄懂。
做清蒸鱼时，需要放盐腌制吗？不少人做错了，难怪鱼肉又老又柴。
【蒸鱼方法】
材料：新鲜的鱼、葱段、葱丝、姜片、蒸鱼豉油、食用油
步骤一：去买鱼的时候让鱼贩子给你处理一遍，买回来之后再自己稍微处理一下，尤其是肚子里的一层黑膜一定要取出来。接着把鱼清洗干净以后，在表面划上几刀。
步骤二：准备一个盘子，在盘子上铺一层葱段和姜片，然后把鱼放上去，再在鱼上面和肚子里面加上葱段和姜片，以起到去腥效果。
步骤三：锅里加上适量的清水烧开，做清蒸鱼一定是要开水再上锅蒸的。开了之后把鱼放到蒸笼上，蒸8——12分钟，具体看鱼的个头。
步骤四：蒸熟之后把盘子拿出来，把鱼表面和里面的葱姜全都挑出来扔掉，盘子底部残留的一些水分也不能要。
步骤五：重新把鱼放在一个盘子里，在上面撒一些葱丝，再往里面倒上蒸鱼豉油，这里也要注意，不能直接倒在鱼身上，应该贴着盘子倒。
步骤六：最后我们再重新起锅，烧一点点食用油，油热之后倒在鱼上就行了。
小贴士：
做清蒸鱼的整个过程中是不需要放盐的，这样蒸出来的鱼肉不老也不柴，反而非常鲜嫩。如果感觉比较清淡，我们可以把鱼肉蘸在蒸鱼豉油中，咸咸的非常美味。