记得对自己好1点，瓜子薯片都靠边站，冬季多吃它温暖快乐可真香
近来好多朋友，在聊天的时候都说爱上吃零食和甜点了。也许是北方的户外太冷了，路上的人们都匆匆地走过，没有人停下脚步看风景了。无论上班的还是退休的人，几乎都在室内活动了。这样就增加了刷手机和看电视的时间，现在生活条件好，零食也必须跟上是吧。冷天多吃些甜食能带给人快乐和温暖。
零食的种类很多，有人喜欢吃瓜子薯片辣条等等，吃多了不健康。我喜欢吃蛋糕或者饼干之类的甜食。也许是人胖吧，爱上甜食了。好几年都没有买过饼干和面包了。偶尔路过点心店也会驻足看看有没有什么新品。喜欢有喜欢吃的，回家自己学做了，这样吃得比较放心，而且食材我都买最好的了。记得对自己好1点吧，想吃就动手做起来。
有很多蛋糕店打着无水蛋糕的幌子，其实无水的蛋糕口感很粗糙。新出炉的吃着还行，冷了口感就会更差吃着噎得慌，有点和粗粮发糕一样了。好蛋糕的口感要细腻，有弹性如云朵般的轻柔才是真正的蛋糕。
在国外吃过很多蛋糕几乎都是磅蛋糕和巧克力蛋糕，特点又大，而且甜得有些腻人口感很粗糙。相比之下，我还是很喜欢自己做的蛋糕细腻淡淡的甜味，不油腻。
记得对自己好1点，瓜子薯片都靠边站，冬季多吃它温暖快乐可真香
食谱：杯子蛋糕 。食材：蛋糕粉100克，鸡蛋四个，橄榄油40克，糖40克，清水60毫升，爱乐甜60克。
步骤：1，鸡蛋要分开蛋白、蛋黄放在不同的容器里。重点是装蛋清的容器里要保证无油无水。
2个鸡蛋要分开放，蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。蛋黄的碗里加入油和水用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液。
3加过筛的面粉在蛋黄糊里，再手动搅打，成为蛋黄糊备用，拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜。
4蛋清要用电动打蛋器高速搅打蛋清，出现小泡泡的时，加一半的糖，继续搅打出现大泡泡，降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有没有小弯钩即可。
5把适量的蛋清倒进蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。
6拌好的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了，翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液，看看多么的细腻和均匀，开烤箱预热下。
把蛋糕糊倒入模具中，这次做2种形状的蛋糕。
预热完毕，烤箱设置：上下火160度，时间25分钟烤盘放在中间。
烤好的蛋糕及时取出来。搭配一杯红茶，尽情享受下午茶的美好时光。
贴士：1，做蛋糕二点需要注意，打蛋清不要过头，烤箱的温度不能太高。
2，烤箱功率不同请参考温度和时间。