如今我们在市场上可以看到各类南瓜，但是最近仿佛贝贝南瓜格外受追捧，不过确实，正宗的贝贝南瓜有南瓜中的“玛莎拉蒂”之称，口感软糯香嫩且一口咬下去还带着栗子的醇香，味蕾中会迸发出一粒粒幸福的甜香。
我们今天就用贝贝南瓜作为主要材料，配上我们这里常吃到的苋菜，清香中带着一丝甜蜜，谁会拒绝的了呢？
苋菜是我们这里非常常见，大家很喜欢吃的一种食材，苋菜对于体内湿热的人来说会起到消肿清热的功效，而且苋菜中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，而且和牛奶比起来，苋菜中的蛋白质更容易被人体吸收。
鲜嫩的苋菜看起来会非常的嫩，轻轻翻炒就可以炒出绿油油的汁水，配上一碗米饭真的让人口水直流，而今天我带给大家的美味菜肴是用我们这里常见的剁椒，来清蒸苋菜，这样苋菜中清香的汁水配上剁椒香辣的味道，可以让贝贝南瓜中糯糯的口感进一步升华，一口咬下去，充满纤维的苋菜杆在发酵的剁椒中肆意游走，碰撞在绵密的南瓜中久久不能散去。
【菜名】：苋菜杆儿蒸南瓜
【所需食材】：贝贝南瓜一个、腌苋菜杆儿一盒、菜籽油适量、盐一小勺、蒜末适量、剁椒一小勺（可加可不加）
【烹饪过程】：
1. 今天我们用的主要食材非常的少，话不多说上主角！就是水嫩的苋菜和圆润饱满的贝贝南瓜啦！这里我选的是人家腌制好的苋菜杆，因为要用蒸的，所以腌好的苋菜里面汤汁味道会更浓烈一些，也会更容易浸入到贝贝南瓜中哟。
2. 我们把贝贝南瓜清洗干净，因为我们最后是直接放在一起蒸制，所以我们先给贝贝南瓜削去外皮，削皮的时候尽可能薄一点，因为贝贝南瓜的皮非常薄。
3. 我们把削好皮的贝贝南瓜从中间挖开，然后把贝贝南瓜中的籽用勺子挖出来，挖好之后放在一旁备用。
4. 接着我们把去籽的贝贝南瓜切成均匀的小块，然后把切成块的南瓜平铺在较大容器的碗底，我们铺的时候最好选择一个大点的碗，尽量让南瓜可以一层铺开，这样方便后续我们加入苋菜和剁椒，能让汤汁更好更多的浸润贝贝南瓜。
5. 然后我们在贝贝南瓜上加入一点食盐，这里如果口味比较清淡的朋友可以选择跳过这一步，因为腌制的苋菜已经有味道了，所以不加也可以。
6. 然后我们在贝贝南瓜上铺上一层苋菜杆，最好要铺得均匀一点哟。
7. 随后我们在苋菜杆上加入一点剁碎的蒜末，然后加入腌制的汤汁和适量的菜籽油，这里我用的是菜籽油，当然也可以用橄榄油或者大豆油都可以，会让整道菜更香。
8. 然后我们准备好就可以起锅烧水了，把容器放入锅中，然后开大火，等水开上气之后我们保持大火煮十五分钟左右，然后关火之后我们再焖五分钟，这样能保证南瓜蒸透，吃起来更放心一些。
9. 等开锅之后我们在碗中加入一些剁椒，当然付过不能吃辣的朋友也可以不加剁椒，这个剁椒是我妈妈自己做的，干净又美味，如果不喜欢在最后加，也可以在蒸制的会后在碗中加一点干辣椒，也会有提升味道的作用。
10. 翻搅把剁椒拌匀，让南瓜沾满汤汁，入口即化，快学起来！
【烹饪窍门】：
1. 苋菜在买来之后最好一次性吃完，因为苋菜会发生冷害，所以吃不完的现在一定不要放到冰箱中储存，放到通风、阴凉处即可，而且苋菜表面也不要沾到水分，不然会加快叶片腐烂。
