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天热，这道菜我家常做，炒一炒出锅，香辣鲜美吃不腻，太费米饭。#就酱吃饭#这道菜有辣椒和五花肉，五花肉再贵还是要加一些用于炒辣椒，辣椒是薄皮辣椒，微辣爽口，与五花肉天生一对，每炒一次，家人连说太费米饭，吃到撑都还想吃的那种，大家喜欢辣椒炒肉么？
辣椒，婆婆每年都种，结的也多，总是摘了又摘，新鲜味美，或炒或拌，有了辣椒就是备受欢迎，这样炒一炒家人最爱吃。五花肉煸出油脂，辣椒也煸一煸 ，最后加以酱油、老干妈酱炒一炒，香辣鲜美，开胃下饭的家常菜。辣椒炒肉简单，注意一些细节也会更为出色，详细做法呈上，感谢大家支持。
老干妈辣椒炒五花肉：五花肉200克、辣椒200克、胡萝卜30克、大蒜适量、洋葱适量、老抽酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、老干妈酱1汤匙、香醋半匙；食用油少许、精盐少许。
第1步：五花肉洗干净，温水入锅，煮制八成熟，捞出过冷水，切薄片；水中可加入姜、葱、香叶同煮，冷水下锅煮肉，汤鲜肉不够香了，可以热水或开水入锅；
第2步：辣椒内的白色筋膜就是辣椒筋，这部位最辣哦，切辣椒时戴上手套，去筋膜再切小片；
第3步：可搭配红辣椒或加一些胡萝卜，胡萝卜维生素也较为丰富，可以丰富菜肴，增加食欲；另备一些洋葱、蒜片，炒肉要有蒜才会更香；
第4步：锅中加入少许食用油，加入蒜片、洋葱炒一炒，加点食用油，五花肉也更容易煎制出油脂，煸制微黄；五花肉煎制好之后装出，然后炒制辣椒；
第5步：辣椒入锅后，加点精盐同炒，煸炒之后辣椒更美味，这样分开炒制，减少五花肉的辣度，孩子也能吃；
第6步：最后加入五花肉，加点香醋同炒，辣椒炒肉时加一勺香醋，开胃解腻，香辣微酸，但酸味也没有盖住它的辣，试试加点醋吧。
夏季，这食材家中常备，或炒或拌开胃下饭，简单炒制家人爱。辣椒，富含多种维生素，尤其是它的维生素C含量较高，辣椒的辣味可刺激我们的味蕾，增加食欲，促进消化，天热没胃口，试试辣椒炒肉吧。
厨房小窍门：炒辣椒时加点香醋，缓解它的辣味也更有食欲。
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