7月,豆腐包子这样做,香辣入味软嫩多汁,素馅比肉馅还抢手

旅游 小杨聊美食 2022-05-12 00:38

原标题:7月,豆腐包子这样做,香辣入味软嫩多汁,素馅比肉馅还抢手

导语:7月,这馅包子惹人爱,家人隔三差五点名要吃,素馅比肉馅还好吃

作为地地道道的北方人,包子、饺子等都是我家日常餐桌上少不了的,尤其是包子,不管是早餐亦或是作主食吃都是不错的选择,所以我更是会常做,包子的馅料选择性比较多样,豆腐包子、香菇肉包子、胡萝卜鸡蛋包子等都是非常经典的做法,大家完全可以根据个人的喜好来做,而在7月份天气比较热,家人的胃口便不是很好,所以我更会选择用一些比较容易引发食欲的方法做包子,这款麻婆豆腐包子便是我常会做的一种,其香辣入味、软嫩多汁,吃着特别过瘾,虽说是纯素馅,但吃着也要比肉馅更加好,下面我便将做法分享大家。

麻婆豆腐包子的做法:

备用食材:豆腐200克,植物油少许,麻婆豆腐调料少许,面粉200克,酵母粉2克,白糖少许;

制作过程:第一步,豆腐一块将其用清水冲洗干净,然后将豆腐切成稍微薄一点的片,再将其切成小碎丁,在锅中添上水,待将水烧开;

第二步,在水中加上一点点食盐,放入豆腐块焯下水,煮2分钟便可捞出,控水后晾凉,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,放入少许的麻婆豆腐调料;

第三步,小火将其中的香味煸炒出,然后将豆腐块放入锅中,小火继续煸炒,使得豆腐吸收调料便可,撒上一层葱花,关火后将其盛出,待用;

第四步,面粉中加上点酵母粉和少许的白糖,分次少许加入水,将其揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置松弛一会,发酵至2倍大便可整理成包子皮;

第五步,放入馅料将其捏好,二醒20分钟的时间,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入包子开始蒸,差不多15分钟便可出锅。

小编总结:麻婆豆腐是我家人都非常喜欢吃的一道菜,而用其入馅做包子还是最近才学会的,没有想到非常成功,自从学会了这个做法,家人便隔三差五就要点名吃一次,素馅的比肉馅的还要受到家人的喜欢,可见这麻婆豆腐包子的魅力所在,在7月我常会给家人做这款包子,香辣入味、软嫩多汁,集色香味于一体,让人特别有食欲,吃饭也会特别香,这款惹人爱的包子,如果你也喜欢,欢迎收藏起来学习。

烹饪小技巧:

1、豆腐最好是用老豆腐或者是卤水豆腐,效果会更好,不建议用太嫩的豆腐,否则很容易碎,将豆腐切好后放入加上食盐的开水锅中煮一会,也是为了增加其韧性,不易碎;

2、我直接用麻婆豆腐的调味料来做这道菜,当然了你可以根据个人的口味来定,炒好的豆腐一定要晾凉后才可入馅做包子,其中的汤汁记得不要太多了,否则很容易露馅;

3、酵母粉不可用太多,按照酵母粉和面粉1:100的比例做便可,夏天温度比较高,很容易发酵成功,注意多加观察,别发酵过度了,否则包子吃着容易发酸,蒸熟的包子别急着出锅,关火焖一会防止表面塌陷回缩。

如果你认为这款麻婆豆腐包子的做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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