大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。水蒸蛋只加水就错了！记住这3点，嫩滑Q弹，布丁口感0气孔！
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，钙，铁，钾等高生物价值的蛋白质对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。所以婴幼儿在添加辅食首选是蛋白，因为蛋白对于孩子来说营养好吸收。
给孩子吃蛋一般会选用蒸的烹饪方式，这种做法做出来的鸡蛋营养不流失，而且不用开锅没有厨房的油烟影响，大家更喜欢。蒸蛋是家常菜，不仅是小孩子喜欢吃，大人也同样喜欢，嫩滑可口，有着牛奶般的丝滑。
蒸蛋虽然是家常美食，看似简单，如果没有正确地掌握技巧做出来的鸡蛋"有着蜂窝状”有些人就没有那么喜欢吃了。今天分享蒸蛋小技巧，掌握了这3点做出来的鸡蛋好吃营养还像果冻一样好吃好看。具体有哪几点呢？我们一起往下看看。
水蒸蛋
准备食材：
鸡蛋，酱油，麻油
具体做法：
1.鸡蛋的表面用清水洗净，洗好的鸡蛋表面打入碗中。
2.用筷子将准备好的鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋液搅拌成这样拉起来像流水状，这样状态的鸡蛋液蒸出来蛋白不会沉到底下，蒸出来底下就一块硬硬的，影响口感。
3.鸡蛋液中加入鸡蛋壳1.5倍的水，相当于鸡蛋跟水的比例是1：:1.5，这是关键点之一；加入的水是温水，切记要用温水！这是关键点之二；随后用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀。
4.准备一个勺子将鸡蛋液表面的泡泡捞出来，一定要捞干净，这是蒸出来的鸡蛋羹不会有蜂窝状，表面光滑好看，这是关键点之三。
5.处理好的鸡蛋液倒入另外一个碗中。
6.锅中加入适量的水，水开后将准备好的鸡蛋液放在上面。水开放入蒸，蒸出来不会有很多的水蒸气。
7.鸡蛋在锅中蒸15分钟，关火即可。蒸煮的时间不一定是15分钟，这个要鸡蛋液的多少以及碗的深浅或者宽窄都会有影响的。
8.这是整后的鸡蛋羹，表面光滑平整，勺子放在上面不塌，很是成功。
9.用小刀将鸡蛋羹划几条，分隔成几个小块。往里面加入适量的酱油以及香油，晃动一下，使其均匀地散落到鸡蛋羹中。
鸡蛋不要水煮，用来做水蒸蛋不仅味道好，营养足，而且大人小孩都会爱吃。如果您好担心水蒸蛋做不好，按照这几点来做，一定会做好的。
水蒸蛋总结：
1.鸡蛋加入的水跟鸡蛋液的比例是1:1.5-1：2这个范围都可以。水过多蒸出来的蛋不成块，水过少做出来的鸡蛋羹太硬不好吃。
2.加入鸡蛋液中的水要选用温水，这种做出来的鸡蛋味道好。
3.鸡蛋液上面的泡泡要用勺子捞出来，处理干净。
4.蒸蛋时最好水开后再放上去蒸煮。
以上是水蒸蛋的做法，小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!
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