莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌鱼腥草”的做法。很多人喜欢吃鱼，却最怕闻到鱼肉的腥味，所以做鱼肉时，第一步就是先要把鱼腥味除掉，否则就会难以下咽。不过在自然界里，偏偏有一种能吃的草叫鱼腥草，它不但像鱼肉一样，有着同样刺鼻的鱼腥味，同时也像鱼肉一样，是一种非常好吃的蔬菜。不过吃它的时候，却不能像吃鱼肉一样，可以去掉鱼腥味。鱼腥草的腥味是很难去掉的，如果你受不了鱼腥味，就千万别吃这种鱼腥草美食，如果你勉强能接受鱼腥味，那就不妨做一些美食试试吃，千万别错过它的营养。
昨天晚上，我们小区旁边新开了一家超市，里面有大量的便宜蔬菜销售，我和老公一起逛超市，免不了要买一些蔬菜和食材。走到鱼腥草跟前时，远远就闻到了一股鱼腥味。当时刚好有一对老年夫妻挑拣鱼腥草，我们感到新奇，也买了一些。说它是草，其实就一种又白又细的根须。听别人说，这种鱼腥草虽然味道难闻，营养价值却很高。这食材是“天然消炎药”，进入冬季正鲜嫩，家里老人孩子多吃有好处。今天我就用新买的这些鱼腥草，给家人和孩子做了这道凉拌鱼腥草。为了减少鱼腥草的鱼腥味，我专门把它做成微辣味道，增加了一些小米椒进入。凉拌出来之后，虽然鱼腥味有所减少，但还是可以闻到的。好在我家孩子和老公都能接受，吃起来也很下饭。
鱼腥草，又叫折耳根，可清热解毒抗病毒，还适用于痰热喘咳等，性凉，患有感冒咳嗽上火的人都可以吃，可能很多的朋友都没有吃过，在市场上面很少见，遇到可别错过，鱼腥草有它独特的味道，凉拌生吃颇有一番风味，好多朋友这味道接受不了这味道，喜欢吃的把它当作宝，新鲜的鱼腥草凉拌味道非常不错的。吃一口嘎嘣脆，每次一盘都不够。冬季，这菜要常吃，虽然贵了点，但营养极高，家里老人孩子要常吃。大家挑选鱼腥草时，要注意用手掐一下，要是太老了，就会掐不动，这种鱼腥草就不要买。如果手指一掐，感觉很细嫩，就可以放心买回家做菜。现在我把这道“凉拌鱼腥草”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【凉拌鱼腥草】
食材：鱼腥草1把、香菜1小把、蒜2粒、姜1片、小米椒5根、盐、料酒少许、2勺生抽、1勺醋、1勺花椒油、少许鸡精和胡椒粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、鱼腥草去除老根，去掉上面那些须，用清水洗净，切成小段或者用手摘成小段。
3、装入碗中加入少许盐料酒拌匀，腌制十分钟，去除腥味。
4、小米椒洗净切成段，蒜姜处理干净切碎。
5、小碗中装入米椒段，姜蒜碎，加入2勺生抽，加入1勺醋，1勺花椒油，少许鸡精和胡椒粉，然后再用筷子搅拌均匀。
6、鱼腥草腌出的水分倒掉，加入调好的料汁，搅拌均匀，腌制30分钟。
7、吃的时候，再加入切好的香菜段，拌匀即可。
8、味道清香，口感脆爽，风味独特清凉解腻，吃了还想吃，真过瘾。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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