开口笑水饺原名“尹家水饺”，是我国北方汉民族普遍喜爱的传统水饺的一种衍生食品，在当地乃至全国有较强的品牌影响力和品牌美誉度，深受消费者喜爱,现为泰安市级非遗项目。
开口笑水饺皮薄耐煮，凉后不粘连，馅鲜饱满，入口滑爽，口感香脆，选料讲究。其加工技艺独特，影响区域广泛，具有“生饺开口笑，煮熟自然合，汤汁内渗不外溢”的特点。
其传承人尹涛注重研发保护，项目已申请国家发明和实用新型两项专利，并申请注册“开口笑”商标，曾在全国设立特许加盟店百余家，被山东省消费者协会评为绿色大众食品。
开口笑水饺具有中华民族传统食品水饺特有的欢乐喜庆、幸福吉祥、团圆顺安的文化内涵和象征意义，丰富了传统饮食文化的内容，保护和发展这一独特的食品加工技艺，具有较高的经济价值和广泛的社会价值。
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