古早蛋糕，现在也是网红蛋糕，北京很多店都要排长龙才能买到，饥渴销售，让这个蛋糕越来越红，其实这个蛋糕用的材料只有六种，用了基本的鸡蛋，油，面粉、糖，做起来很简单，操作不用10分钟，就是烘烤的时间比较长一点，需要一个小时左右，基本是焖熟的。
试课、试烤箱的时候做了好几个，自从用这个做早餐，孩子三天两头要吃，白嘴都能吃几个，上桌分分钟抢光。
【古早味原味蛋糕】
【材料】
鸡蛋 6个（60-65g/个） 玉米油 66g 低筋面粉 78g 玉米淀粉 12g 牛奶 60g 糖 60g
模具 9英寸圆形模具
【做法】
1模具垫好烘焙纸。
2将冷藏鸡蛋，蛋黄、蛋白分离，蛋清放入冰箱冷冻。
3玉米油倒入盆中隔水加热到70度。
4将面粉倒入色拉油搅拌至无颗粒。
5然后倒入温热牛奶，搅拌均匀。
6再倒入蛋黄搅拌均匀。
7蛋白一次性倒入细砂糖，先高速再低速搅拌到湿性发泡。
8蛋白打发到纹路雪白光滑有光泽，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
9倒入模具中震去气泡，放入预热好的烤箱中水浴法140度到150度，烘烤60~70分钟温度按自己的烤箱为准。
提问题最多的是模具，我给大家举个例子，可以根据自己的模具换算。
模具换算：1直播的课程是9英寸直径22.86cm的6蛋配方，可以根据底部面积换算成自己需要的量，例如：现在有8寸20.32cm的模具，这样换算，22.86/2*(r^2）/20.32/2*(r^2）=1.27 6蛋1.27/=5 蛋
2怎么换算5蛋配方，将所有材料除以6换算成1蛋配所需材料，再都乘5即可。
蛋糕还可以切开夹果酱，巧克力，以后想吃，再也不用排长队去买了。
